Chúng ta đã thấy được rất nhiều ưu điểm của việc sử dụng thịt đông lạnh trong chế biến thực phẩm. Tuy nhiên, để làm thành công xuất sắc, tất cả chúng ta phải sử dụng thêm một số ít phụ gia tương hỗ giải quyết và xử lý thịt đông lạnh. Đây đều là những phụ gia bảo đảm an toàn, được Bộ Y Tế được cho phép sử dụng trong thực phẩm .
Đây là phụ gia dạng bột tạo độ dẻo kết dính rất phổ biến trong chế biến thực phẩm, được chiết xuất từ đạm đậu nành. Công dụng giúp tăng độ liên kết giữa thịt, mỡ nước, tạo dẻo và giữ nước trong sản phẩm.
Đây là một dòng sản phẩm khá mới trên thị trường nhưng đã rất được ưa chuộng với công dụng tuyệt vời của nó. Thành phần của sản phẩm 100% từ protein heo cực kỳ an toàn.
Xem thêm: Học trực tuyến miễn phí – ICAN
Các bạn có biết? Trong thịt đông lạnh, hàm lượng protein thấp hơn đáng kể so với thịt nóng dẻo. Chính vì thế, khi làm giò chả từ thịt đông lạnh ta thường thấy thịt không có độ liên kết và gây ra hiện tượng thành phẩm món ăn bị bở.
Chính thế cho nên, tất cả chúng ta cần phải bổ trợ lượng protein thiếu vắng đó bằng mẫu sản phẩm Angel 880. Khi công thức có đủ lượng protein thì sẽ tăng độ link, giòn dai và tăng dinh dưỡng .
Ngoài ra, phụ gia Angel 880 còn sử dụng tốt trong những trường hợp thành phần nguyên vật liệu có tỷ suất protein thấp như :
Để được tư vấn kỹ hơn về sản phẩm vui lòng liên hệ Hoàng Anh Food nhé!
Source: https://suanha.org
Category : Vật Liệu