Hoa Tiêu – Tinh Hoa Trong Ẩm Thực Tứ Xuyên

Nếu là fan của món ăn Tứ Xuyên-Trung Quốc, chắc hẳn bạn không còn xa lạ với cụm từ “hoa tiêu” đúng không? Hoa tiêu góp phần tạo nét đặc trưng trong văn hoá ẩm thực Tứ Xuyên. Để hiểu rõ hơn về loại gia vị đặc biệt này, hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé!

>> > Đọc thêm : Phân biệt hạt mắc khén, tiêu Tứ Xuyên và tiêu sansho Nhật Bả n

Hoa tiêu là gì ?

Hoa tiêu – gia vị quen thuộc trong món ăn Tứ Xuyên

Hoa tiêu hay còn được gọi là hoa xuyên tiêu, tiêu Tứ Xuyên … nó là một gia nấu ăn có nguồn gốc của Trung Quốc, được trồng nhiều nhất ở vùng Tứ Xuyên, Vân Nam, Sơn Tây … Hoa xuyên tiêu hoàn toàn có thể dùng nguyên hạt hoặc xay hoa khô thành bột, còn phần vỏ ngoài sẽ xay và trộn vào bột ngũ vị hương .

Tiêu Tứ Xuyên có tính nóng, hơi tê tê nếu kết hợp với các thực phẩm có tính hàn thì sẽ tạo ra những tinh hoa của ẩm thực. Hoa xuyên tiêu là gia vị đã góp phần tạo nên những món ăn trứ danh của vùng Tứ Xuyên vang danh trong và ngoài nước như món Đậu hũ Mapo, lẩu cay Tứ Xuyên…và còn nhiều món khác nữa.

Hoa tiêu đã làm cho ẩm thực ăn uống Tứ Xuyên trở nên tinh xảo như thế nào ?

Khi nhắc đến ẩm thực Tứ Xuyên, không ít người sẽ nhớ đến vị cay nồng, tê tê đầu lưỡi, cái vị cay mà khiến cho thực khách ăn một lần sẽ nhớ mãi. Ẩm thực Tứ Xuyên được chia làm 2 trường phái đó là: Thành Đô và Trùng Khánh. Món ăn Tứ Xuyên rất chú trọng về màu sắc, hương vị và hình ảnh với đặc trưng là khá nhiều vị tê cay, ngọt, mặn, đắng, chua được kết hợp rất khéo léo và biến hoá linh hoạt. 

Tuy nhiên, vị cay trong ẩm thực ăn uống Tứ Xuyên không giống với vị cay ở những vùng khác, vị cay đặc biệt quan trọng ấy được tạo nên từ rất nhiều loại nguyên vật liệu, gia vị như ớt tươi, ớt khô, đinh hương, vỏ quế … và một nguyên vật liệu không thế thiếu chính là xuyên tiêu .

Lẩu Trùng Khánh chứa vị cay nồng của hoa tiêu

Chỉ dùng từ “ cay ” để miêu tả siêu thị nhà hàng Tứ Xuyên thì chắc như đinh không hề đủ được. Cái thế giới cay ở Tứ Xuyên rất đặc biệt quan trọng, mang nhiều cung bậc khác nhau .
Khi mới chiêm ngưỡng và thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị cay xé lưỡi khiến bạn phải ràn rụa nước mắt, sau đó bạn sẽ phải ngọt ngào để cảm nhận hương thơm nhẹ nhàng, cái cay dịu êm được tiếp thêm chút dư vị cay đắng đắng trôi qua cuống họng …

>>> Mua gia vị lẩu tứ xuyên tại đây: https://suanha.org/tags/set-gia-vi-lau-tu-xuyen-40.html

Cay lén

Hầu hết những món ăn Tứ Xuyên đều có màu đỏ trông giống màu ớt khiến cho nhiều người lầm tưởng nó sẽ rất cay, tuy nhiên không phải tổng thể những món ăn đều cay dù trông nó đỏ rực. Các đầu bếp họ đã khôn khéo sắp xếp những gia vị với nhau để giúp cho thực khách cảm nhận được khởi đầu đó là cái vị cay len lén của hoa tiêu thêm một chút ít vị thanh chua từ ớt ngâm chua .

Cà tím hầm thịt heo nhìn có vẻ như cay nhưng chỉ là cay lén, êm ả dịu dàng thôi

Cay thơm

Mùi thơm cay của hoa tiêu, của quế hồi, đinh hương, ớt khô … đã khiến cho món ăn Tứ Xuyên không những cay cay mà còn co vị thơm thanh thanh. Nếu như muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức toàn vẹn càng tầng mùi vị cay của món ăn Tứ Xuyên thì lẩu cay Tứ Xuyên chính là món ăn tuyệt vời cho bạn. Sự phối hợp tuyệt vời và hoàn hảo nhất giữa những gia vị đã khiến cho món ăn này đặc trưng đến nỗi thực khách ăn một lần sẽ lưu luyến mãi cái mùi vị ấy không dứt .

Lẩu cay Tứ Xuyên – đặc trưng cho nhà hàng siêu thị Tứ Xuyên

Sau bài viết này, ắt hẳn có nhiều bạn chưa được ăn tiêu Tứ xuyên chắc như đinh muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn có nấu hoa tiêu đúng không nào ? Hy vọng bài viết sẽ giúp những bạn vấn đáp được câu hỏi hoa tiêu là gì ? Và hoa tiêu đóng vai trò như thế nào so với siêu thị nhà hàng Tứ Xuyên. Cám ơn bạn đã theo dõi bài viết .

31/07/2021 07:49 PM 2676

Tin tương quan

Source: https://suanha.org
Category : Gia Đình