Tiểu Hồi Thêm Vị Cho Món Ăn Và Tốt Cho Sức Khỏe • https://suanha.org

Chắc hẳn bạn không còn xa lạ với rau tiểu hồi. Loại rau này thường được sử dụng để trang trí và trong món cá. Nhưng ít ai để ý tới thành phần dinh dưỡng, lợi ích sức khỏe cũng như cách chế biến khác của loại rau này. 

Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn nắm rõ không thiếu thông tin về rau tiểu hồi nên đừng vội bỏ lỡ nhé .

1. Thông tin tổng quan về tiểu hồi

Tiểu hồi hương có những tên gọi khác là tiểu hồi, hồi hương hay hạt thì là ( tên khoa học là Foeniculum vulgare ). Tiểu hồi xuất phát từ một loại cây nhiều năm cao tới 95 cm. Nó cũng có hoa nhỏ, màu vàng và thân cây rỗng. Nó được coi là một loại thảo mộc và những nhà sử học tin rằng nó có nguồn gốc từ Địa Trung Hải. Thời La Mã cổ đại, họ gọi nó là “ cỏ khô thơm ” .

Ngày nay, cây tiểu hồi được trồng ở khắp nơi trên thế giới. Nó nảy mầm và lan rộng nhanh chóng, đặc biệt phát triển tốt ở những vùng đất khô gần vùng có nước, ví dụ như bờ sông.

Tiểu hồi được sử dụng làm thuốc, nhưng phần củ ở Úc đã sử dụng như thực phẩm ăn sống và được bày bán ở những quầy rau .

Thành phần dinh dưỡng

Dưới đây là thông tin dinh dưỡng của một bát tiểu hồi :

• Lượng calo : 27
• Protein : 1 g ( 2 % giá trị hàng ngày DV )
• Chất béo : 0.2 g
• Carbohydrate : 6 g
• Chất xơ : 2.7 g ( 11 % DV )
• Đường tự nhiên : 3 g
• Canxi : 43 mg ( 4 % DV )
• Sắt : 0.64 mg ( 3 % DV )
• Magie : 15 mg ( 3 % DV )
• Kali : 360mg (7% DV)
• Vitamin A : 17 % DV
• Vitamin C : 10.4 mg ( 17 % DV )

>>> Xem thêm: Rau thì là mùi thơm khó cưỡng điểm tô hương vị cho món ăn

Lợi ích sức khỏe của tiểu hồi

Ngoài những vitamin và khoáng chất, rau tiểu hồi còn chứa 1 số ít chất dinh dưỡng thực vật và flavonoid – Đây đều là những chất có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và kháng khuẩn. Các hợp chất thực vật này giúp tiểu hồi có tiếng như một chất chữa bệnh .

Giúp ngăn ngừa ung thư

Củ hồi chứa một lượng flavonoid đáng kể và một hợp chất thú vị gọi là anethole.

Anethole là một chất vô hiệu những gốc tự do và đã được chứng tỏ là hoàn toàn có thể tàn phá những tế bào bị tổn thương trước khi chúng trở thành tác nhân ung thư. Tác dụng của nó đã được điều tra và nghiên cứu trải qua chiết xuất tinh dầu của cây tiểu hồi .

Tăng cường sức khỏe răng miệng

Nhai hạt giúp đổi khác độ cân đối pH trong miệng, giảm năng lực bị sâu răng. Các nghiên cứu và điều tra chỉ ra rằng nhai hạt tiểu hồi trong 10 phút làm tăng tiết nước bọt và làm tăng nhẹ giá trị pH trong miệng. Những biến hóa này làm giảm hoạt động giải trí của vi trùng và bảo vệ bạn khỏi thực trạng sâu răng .

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Tiểu hồi trọn vẹn tương thích với những khuyến nghị nhà hàng tốt cho tim mạch. Nó không chỉ chứa chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa tự nhiên mà còn chứa hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa giúp chống lại bệnh tim mạch. Vitamin C được chứng tỏ là thôi thúc sản xuất oxit nitric, giúp thư giãn giải trí và giãn mở những mạch máu. Điều này làm giảm rủi ro tiềm ẩn tắc nghẽn mạch máu nguy khốn .

Hỗ trợ quá trình cho con bú

Loại cây này đã được những mẹ cho con bú sử dụng nhiều để kích thích sữa tiết ra. Nó có chứa những hợp chất thôi thúc hoạt động giải trí galactogenic gồm có anethol. Chất dẫn truyền thần kinh dopamine thường hạn chế hoóc môn chịu nghĩa vụ và trách nhiệm sản xuất sữa – gọi là prolactin. Anethole ở cây tiểu hồi tiết chế dopamine, do đó việc tiết sữa không bị ức chế .

Cải thiện tiêu hóa

Loại rau này thường được sử dụng để điều trị những bệnh rối loạn tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích ( IBS ), đau bụng và ợ chua. Trong một thử nghiệm tích hợp tinh dầu tiểu hồi với nghệ, mức độ nghiêm trọng của những triệu chứng IBS giảm đáng kể trong vòng 30 ngày điều trị. Điều này chứng tỏ loại cây này có tính năng giảm đau bụng .
Ngoài những quyền lợi nêu trên, tiểu hồi và hạt của nó hoàn toàn có thể giúp bạn cải tổ sức khỏe thể chất theo những cách sau :

• Có thể kháng khuẩn: Các nghiên cứu cho thấy chiết xuất của tiểu hồi có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm men, có thể gây hại như E.coli
• Có thể giảm viêm: Các chất chống oxy hóa mạnh mẽ chẳng hạn như vitamin C có thể giúp giảm viêm và mức độ của biểu hiện viêm nhiễm.
• Có thể làm giảm các triệu chứng mãn kinh: Một kết luận của 10 nghiên cứu cho thấy tiểu hồi có thể cải thiện hoạt động tình dục và sự hài lòng ở phụ nữ mãn kinh. Nó cũng làm giảm tình trạng ngứa, khô, đau khi quan hệ tình dục và rối loạn giấc ngủ.

Điều quan trọng cần chú ý quan tâm là nhiều nghiên cứu và điều tra trong số này đã sử dụng liều lượng cao và không chắc việc ăn một lượng nhỏ hoàn toàn có thể mang lại quyền lợi tựa như .

Tác dụng phụ

Các chuyên viên y tế khuyến nghị nếu bạn đang sử dụng những loại thuộc tương quan đến bệnh truyền nhiễm ví dụ điển hình như ciprofloxacin. Bạn nên tránh sử dụng tiểu hồi vì nó hoàn toàn có thể làm giảm năng lực hấp thụ loại thuốc này .

Hướng dẫn cách chế biến đúng cách

Cần chọn tiểu hồi có củ chắc, nguyên vẹn và không có đốm nâu. Các thân cây phải thẳng và tương đối gần nhau. Việc cây mọc hoa là một tín hiệu cho thấy nó đã chín .

Cần rửa kỹ tiểu hồi để vô hiệu bụi bẩn và vi trùng trước khi cắt. Sau khi cắt, tiểu hồi nên được giữ lạnh trong tủ lạnh và chỉ dùng trong vài ngày .
Củ hồi được sử dụng trong những công thức nấu ăn để thêm vị ngọt cho thực phẩm cả sống và chín. Kết hợp tiểu hồi với món ăn hải sản là một điều tuyệt vời. Nó thường được sử dụng những món cá nướng như cá hồi hoặc cá tuyết. Nó cũng được thương mến trong món salad để có thêm mùi vị. Hương vị của nó hoàn toàn có thể được giảm bớt bằng cắt củ thật mỏng dính và ngâm trong nước đá vài phút .

Nguồn tham khảo

A Complete Guide to Fennel : Health Benefits, Risks, Cooking Tips, Top Sellers, More https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/diet/fennel-nutrition-benefits-how-cook-with-it-more/ Ngày truy vấn : 24/01/2020

Fennel Nutrition Facts and Health Benefits https://www.verywellfit.com/carb-info-for-fennel-2241773 Ngày truy cập: 24/01/2020

10 Science-Based Benefits of Fennel and Fennel Seeds https://www.healthline.com/nutrition/fennel-and-fennel-seed-benefits#Precautions Ngày truy vấn : 24/01/2020

Source: https://suanha.org
Category : Gia Đình