Bật Mí Ngay Tỷ Lệ Phối Trộn Gia Vị Vàng Của Làng Đầu Bếp

Tỷ lệ phối trộn gia vị vàng của làng đầu bếp từ lâu đã là bí ẩn của toàn nhân loại! Nhất là khi các chương trình đầu bếp như Master Chef, Gordon’s Great Escape… “làm mưa làm gió” trên toàn thế giới. Hôm nay, hãy để Nadi bật mí ngay cho bạn đâu là cách nêm nếm gia vị tuyệt hảo nhất!

Tỷ Lệ Phối Trộn Gia Vị Vàng – Sự Quan Trọng Của Muối

Muối là gia vị cơ bản nhất của tổng thể những món ăn, làm cho chúng trở nên đậm đà, thơm ngon. Tùy vào từng món khác nhau mà cách nêm nếm muối sẽ khác nhau. Với món canh, nên nấu một lúc để chất ngọt từ thịt, cá tiết ra rồi mới thêm muối .
Với món kho và chiên nên ướp muối vào thực phẩm trước khi nấu để không làm giảm độ ngọt của thực phẩm. Khi luộc thức ăn, cho muối vào nước sôi trước khi cho nguyên vật liệu vào luộc, rau củ sẽ xanh mướt, thịt sẽ không bị thâm đen .

Cách nêm gia vị muối với từng cách chế biến

– Món canh: với nồi canh xương, thịt hay cá và rau củ thì nên hãy ninh một lúc cho các chất dinh dưỡng từ xương ống, thịt, cá và rau củ tiết ra rồi mới nêm muối như vậy sẽ đảm bảo vị ngọt tự nhiên của canh.

– Món xào : nên cho muối vào dầu ăn cùng một lúc rồi mới cho thực phẩm cần xào vào. Cách chế biến này giúp vô hiệu những độc tố có trong muối giúp thức ăn bảo vệ chất dinh dưỡng .
– Món kho, chiên : những bạn hãy ướp muối cùng những gia vị khác để chúng được thấm vào thịt cá làm món ăn đậm đà, thơm ngon hơn .
– Món luộc : đợi nước sôi thì bạn mới mở màn cho ít muối vào rồi mới cho rau củ quả, thịt vào luộc. Với cách này sẽ bảo vệ rau củ được tươi xanh và bảo vệ những chất dinh dưỡng sẽ không bay mất trong quy trình bóc hơi nước .

Tỷ Lệ Phối Trộn Gia Vị Vàng – Sự Cân Bằng Của Hạt Nêm

Hạt nêm là loại gia vị mới có nhưng gần đây được nhiều mái ấm gia đình yêu thích sử dụng. Hạt nêm có vị mặn ngọt tự nhiên của thịt nên hoàn toàn có thể dùng để ướp hay nấu ăn đều được. Không nên cho hạt nêm vào món ăn sau khi đã chín vì lúc này hạt nêm không tan được .

Tỷ Lệ Phối Trộn Gia Vị Vàng – Sự Đậm Đà Của Nước Mắm

Nước mắm có mùi thơm đặc trưng tuy nhiên dễ bị đổi khác mùi vị trong quy trình nấu, nên có một số ít thời gian nêm như sau. Nêm nước mắm vào những món canh, súp hay cháo khi món ăn đã chín và tắt nhà bếp ngay để tránh mất chất dinh dưỡng, có vị chua và mất ngon. Nên ướp thực phẩm với nước mắm trước khi chế biến tối đa 30 phút. Không nên dùng nước mắm với những món cần thời hạn ướp lâu như những món nướng .

Tỷ Lệ Phối Trộn Gia vị Vàng – Nét Thanh Tao Của Bột Ngọt

Có nhiều quan điểm sai lầm khi cho rằng sử dụng bột ngọt (mì chính) trong nấu ăn gây hại đến thần kinh và sức khỏe. Đó là một quan điểm hoàn toàn sai lầm! Đã có những bài nghiên cứu uy tín cho chúng ta thấy rằng bột ngọt chỉ biến thành hóa chất gây hại khi được đun nấu ở nhiệt độ trên 300 độ C, và trên thực tế ngay cả dầu chiên khi sôi cũng chỉ đạt mức 270 độ C.

Trong nấu nướng, nếu biết sử dụng đúng cách và đúng liều lượng, bột ngọt sẽ trở thành một loại gia vị tuyệt vời. Bột ngọt ngoài công dụng trung hòa vị mặn của muối, chúng còn có công dụng làm mềm thịt một cách đáng kinh ngạc. Cho khoảng chừng 1/4 thìa nhỏ bột ngọt vào 200 g thịt ướp trong 10-15 phút, món thịt của bạn sẽ mềm hơn và bảo vệ điều đó sẽ không tác động ảnh hưởng đến sức khỏe thể chất của bạn .

Tỷ Lệ Phối Trộn Gia Vị Vàng – Sự Dịu Dàng Của Đường

Với những món ăn có sử dụng đường, bạn nên xem xét tỷ suất nêm gia vị đường như thế nào vì đường rất dễ bị cháy làm tác động ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Với những món nướng và chiên bạn không nên cho quá nhiều đường vì chúng sẽ làm món canh cháy bên ngoài nhưng bên trong vẫn chưa chín. Với những món kho, rán bạn nên nấu ở nhiệt độ 170 – 200 độ C, món ăn sẽ có màu nâu cánh gián mê hoặc .

Tỷ Lệ Phối Trộn Gia Vị Vàng – Thêm Tiêu Cho Ngọt

Có nhiều người có thói quen ướp tiêu trước khi chế biến rất lâu, thói quen ướp hạt tiêu là một thói quen không có lợi cho sức khỏe thể chất. Với tiêu, bạn nên cho vào khi thức ăn vừa chín hoặc rắc lên mặt phẳng món ăn khi dọn ra, như vậy hạt tiêu sẽ thơm và ngon hơn. Bởi hạt tiêu thơm và có vị cay nhẹ, ở nhiệt độ cao sẽ mất hết mùi thơm .

Nếu cho tiêu xayvào trước, một số ít chất trong hạt tiêu sẽ biến thành chất độc, không tốt cho sức khỏe thể chất. Riêng tiêu hạt tươi thì bạn nên cho vào ngay khi khởi đầu chế biến những món canh, hầm, tiềm nhé !

Tỷ Lệ Phối Trộn Gia Vị Vàng – Bỏ Hành Cho Thơm

Hành tỏi khi cho vào thực phẩm trong quá trình sơ chế cần được băm nhuyễn, tuy nhiên không nên sử dụng nhiều quá vì đây là gia vị nặng mùi, sẽ làm mất đi mùi thơm đặc trưng của món ăn và ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Đối với các món xào, bạn cho hành tỏi vào chảo phi thơm trước để tạo mùi cho món ăn.

Tuy nhiên, nhớ là không cho quá nhiều vì tính nóng của hành và tỏi sẽ ảnh hưởng tác động không tốt đến sức khỏe thể chất của bạn. Khi phi thơm hành, tỏi bạn nên cho hành tỏi vào khi dầu vừa nóng là tốt nhất .
Nếu chăm sóc đến đồng phục, đặc biệt quan trọng là đồng phục spa chăm sóc sức khỏe và làm đẹp, thì NADI luôn là lựa chọn số 1 dành cho hành khách .

Source: https://suanha.org
Category : Gia Đình