Giải Hóa 12 bài 16: Thực hành: Một số tính chất của protein và vật liệu polime

Bài 16: Thực hành: Một số tính chất của protein và vật liệu polime

Video Giải bài tập Hóa 12 Bài 16: Thực hành: Một số tính chất của protein và vật liệu polime – Cô Phạm Thị Thu Phượng

Bài 1 (trang 78 SGK Hóa 12): Viết bản tường trình

1. Thí nghiệm 1: Sự đông tụ protein khi đun nóng.

– Tiến hành TN :
+ Cho vào ống nghiệm 2-3 ml dd protein 10 % ( lòng trắng trứng )
+ Đun nóng ống nghiệm đến khi sôi trong khoảng chừng 1 phút
Quan sát hiện tượng kỳ lạ
– Hiện tượng : Dung dịch protein đục dần sau đó đông tụ lại thành từng mảng bám vào thành ống nghiệm .
– Giải thích : Vì thành phần chính của lòng trắng trứng là protein nên dễ bị đông tụ khi đun nóng .

Quảng cáo

2. Thí nghiệm 2: Phản ứng màu biure.

– Tiến hành TN :
+ Cho vào ống nghiệm 1 ml dd protein 10 %, 1 ml dd NaOH 30 % và 1 giọt dd CuSO4 2 % .
+ Lắc nhẹ ống nghiệm và quan sát hiện tượng kỳ lạ
– Hiện tượng : Dung dịch Open màu tím đặc trưng .
– Giải thích : Do tạo ra Cu ( OH ) 2 theo PTHH :
2N aOH + CuSO4 → Na2SO4 + Cu ( OH ) 2 .
Phản ứng giữa Cu ( OH ) 2 với những nhóm peptit – CO-NH – tạo ra mẫu sản phẩm màu tím .

Quảng cáo

3. Thí nghiệm 3: Tính chất của một vài vật liệu polime khi đun nóng.

– Tiến hành TN : sẵn sàng chuẩn bị 4 mẫu vật liệu
+ Mẫu màng mỏng dính PE
+ Mẫu ống nhựa dẫn nước làm bằng PVC
+ Mẫu sợi len
+ Mẫu vải sợi xenlulozo
Hơ nóng lần lượt những mẫu gần ngọn lửa vài phút, quan sát hiện tượng kỳ lạ
Đốt cháy những vật liệu trên, quan sát sự cháy và mùi .
– Hiện tượng : Khi hơ nóng những vật liệu :

   + PVC bị chảy ra trước khi cháy, cho nhiều khói đen, khí thoát ra có mùi xốc khó chịu.

+ PE bị chảy ra thành chất lỏng, mới cháy cho khí, có một chút ít khói đen .
+ Sợi len và vải sợi cháy mạnh, khí thoát ra không có mùi .
– Giải thích :

PVC cháy theo PTHH: (C2H3Cl)n +
nO2 → 2nCO2 + nH2O + nHCl.

Phản ứng cho khí HCl nên có mùi xốc .
PE cháy theo PTHH : ( C2H2 ) n + 3 nO2 → 2 nCO2 + 2 nH2O .
Phản ứng cho khí CO2 nên không có mùi xốc .
– Sợi len và vải sợi xenlulozơ cháy theo PTHH :
( C6H10O5 ) n + 6 nO2 → 6 nCO2 + 5 nH2O .
Khí thoát ra là CO2 không có mùi .

Quảng cáo

4. Phản ứng của 1 vài vật liệu polime với kiềm

– Tiến hànhTN :
+ Cho lần lượt vào 4 ống nghiệm :
• ống 1 : một mẩu màng mỏng dính PE
• ống 2 : ống nhựa dẫn nước PVC
• ống 3 : sợi len
• ống 4 : vải sợi xenlulozo hoặc bông
+ Cho vào mỗi ống nghiệm 2 ml dd NaOH 10 %
+ Đun ống nghiệm đến sôi, để nguội. Quan sát
+ Gạn lớp nước sang những ống nghiệm khác lần lượt là 1 ’, 2 ’, 3 ’, 4 ’ .
+ Axit hóa ống nghiệm 1 ’, 2 ’ bằng HNO3 20 % rồi thêm vào mỗi ống vài giọt dd AgNO3 1 % .
+ Cho thêm vào ống nghiệm 3 ’, 4 ’ vài giọt dd CuSO4 2 % .
Quan sát rồi đun nóng đến sôi .
– Hiện tượng :
+ ống 1 ’ : không có hiện tượng kỳ lạ gì
+ ống 2 ’ : Open kết tủa trắng
+ ống 3 ’ : Open màu tím đặc trưng
+ ống 4 ’ : không có hiện tượng kỳ lạ
– Giải thích :
+ ống 2 ’ Open kết tủa trắng do đã xảy ra những phản ứng :
( C2H3Cl ) n + nNaOH → ( C2H3OH ) n + n NaCl

NaCl + AgNO3 → AgCl + NaNO3

NaOH + HNO3 → NaNO3 + H2O
+ ống 3 ’ : protein bị thủy phân tạo ra những amino axit, đipeptit, tripeptit …. Có phản ứng màu với Cu ( OH ) 2 .

Các bài Giải bài tập Hóa 12, Để học tốt Hóa học 12 Chương 4 khác:

Ngân hàng trắc nghiệm miễn phí ôn thi THPT Quốc Gia tại khoahoc.vietjack.com

Source: https://suanha.org
Category: Vật Liệu