Vi-mô – kinh tế vi mô – thị trường đồ ăn vặt healthy trong thời gian gần đây nhóm 1 – DIỄN BIẾN THỊ – StuDocu

DIỄN BIẾN THỊ TRƯỜNG ĐỒ ĂN VẶT HEALTHY

TRONG THỜI GIAN GẦN ĐÂY

1. Diễn biến giá cả, dịch vụ

– Vì Sao Người Việt Chọn Đồ Ăn Vặt Healthy?

Cuộc sống ngày càng văn minh, cùng với sự Open của nhiều bệnh tật, ý thức về sức khỏe thể chất của người Việt đang tăng lên. Họ ý thức được rằng cần bảo vệ sức khỏe thể chất, trấn áp thức ăn dung nạp vào khung hình để tăng sức đề kháng, ngăn ngừa bệnh tật. Mặt khác, với lối sống “ tiêu dùng và tận hưởng ”, con người sử dụng nhiều thực phẩm ô nhiễm, ít hoạt động … Theo thống kê của Fitch Solutions Macro Research 2019, tỷ suất béo phì tại Nước Ta tăng nhanh nhất Khu vực Đông Nam Á trong 5 năm tính từ năm năm trước. Chính thế cho nên, người Việt đang dần đưa thực phẩm healthy vào những bữa ăn của mình .Nhiều người Việt được truyền cảm hứng trải qua việc siêu thị nhà hàng để bảo vệ sức khỏe thể chất và lê dài tuổi thọ của người Nhật. Theo thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới ( WHO ), tuổi thọ trung bình của người Nhật là 84 tuổi. Theo đó, yếu tố tạo ra sự điều này gồm có 20 % từ di truyền và 75 % là thói quen sống, siêu thị nhà hàng. Sau Thế chiến thứ II, người Nhật mở màn biến hóa thói quen siêu thị nhà hàng từ đó cũng đã nâng tuổi thọ trung bình của họ từ 55 lên 84. Hằng ngày trong những mái ấm gia đình Nhật hầu hết sử dụng thực phẩm thanh đạm, ít dùng chiêu thức chiên, ăn nhiều rau củ quả, ngũ cốc, sử dụng thực phẩm theo mùa …Mai Sĩ Khuê, 05/09/2020, huongnghiepaau / do-an-healthy-len – ngoi-tai-cac-gia-dinh-viet

– Giá cả 1 số đồ ăn vặt Healthy

Granola: một trong những món ăn vặt quen thuộc dễ làm với các thành phần cần
chuẩn bị như yến mạch dẹp, các loại hạt như hạt macca, hạnh nhân, óc chó, hạt bí,
hạt lanh; trái cây khô như việt quất, nho,…; mật ong; dầu oliu; trà chiết xuất
vanilla; muối. Với hương vị thơm ngon, Các món ăn vặt healthy Granola sẽ giúp
bạn có bữa ăn nhẹ giữ dáng cực tốt. ( Giá cả dao động: ~150k-200k/500g)

Sữa chua Hy Lạp vừa lợi tiêu hóa, vừa healthy, vừa đẹp da. Là sự trộn lẫn giữa
sữa tươi nguyên kem không đường và sữa chua không đường. Bạn có thể cho thêm
một ít hoa quả ưa thích như dâu, nho, việt quất ,…(Giá cả dao động: ~100k-
200k/500g)

Bánh Biscotti: một trong những món ăn vặt xu hướng hiện nay mà chị em không
thể bỏ qua khi bắt đầu chế độ ăn uống lành mạnh của mình. Để tự chế biến nến
món bánh này chị em chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu như bơ nhạt, đường, hạt dẻ
cười, nho khô, bột nở, trứng gà, bột mì đa dụng hoặc có thể thêm vani để chiếc
bánh thơm ngon hơn .( Giá cả dao động ~85k-185k/500g)

Các loại hạt: Các loại hạt thô như óc chó, hạt chia, mắc ca,… là những sự lựa
chọn tuyệt vời khi bạn đang muốn tìm kiếm đồ ăn vặt giảm cân vừa ngon vừa hiệu
quả. Các hạt này rất giàu protein, chất xơ và omega 3, 6, 9. Không chỉ tạo cảm giác
no lâu, cung cấp năng lượng để bạn duy trì sự tập trung khi làm việc mà còn mang
lại nhiều lợi ích khác cho sức khỏe. (Giá cả dao động: ~100k-300k/1kg)

…

 Giá cả khá cao so với thu nhập trung bình của người Việt Nam

2. Diễn biến cung của thị trường đồ ăn healthy

Xu hướng ăn sạch, lành mạnh lan tỏa kéo theo nhu cầu thực phẩm tự nhiên, rõ
nguồn gốc xuất xứ ngày càng gia tăng. Nhiều gia đình sẵn sàng “đầu tư” để có một
bữa ăn an toàn và tốt cho sức khỏe. Đó chính là lý do khiến xu hướng bán hàng và
kinh doanh đồ ăn healthy trở nên phổ biến và đem đến một nguồn cung khổng lồ.
Xu hướng này ngày càng được thể hiện rõ ràng trong các menu của nhà hàng, quán
cafe, trà sữa. Thay vì những món ăn giàu calo, chất béo bão hòa thì thực phẩm thực
dưỡng, có nguồn gốc từ thực vật, đồ uống từ trái cây tự nhiên,… ngày càng xuất
hiện nhiều. Ở một số quán cafe còn phục vụ đồ uống thải độc cơ thể, dưỡng nhan,
nước detox hoa quả,… nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng.
Có một xu hướng ăn “sạch” khá thú vị khác đó là nhiều người lựa chọn ăn thực vật
để thay thế thịt, không chỉ vì lý do sức khỏe và đạo đức mà bởi vì những chất thay
thế này có thể có vị giống thịt thật mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
Để đáp ứng xu hướng này, người bán cần cung cấp đồ ăn, đồ uống vừa đảm bảo
hiệu quả hoạt động, vừa đảm bảo khách hàng có thể nhiều lựa chọn.
Chúng ta có thể dễ dàng tìm mua sản phẩm healthy trên các app, mạng xã hội như
facebook, Instagram, shopee…
Hàng loạt nhà đầu tư từ tổ chức cho đến cá nhân bắt đầu xây dựng mô hình kinh
doanh đồ ăn vặt giảm cân để khởi nghiệp. Những món ăn hấp dẫn ra đời với thành
phần từ tự nhiên, không sử dụng đường. Phổ biến nhất trong đó là các loại hạt vừa
tạo cảm giác no vừa cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

Khảo sát 1 số ít shop chuyên cung ứng đồ ăn healthy thì hoàn toàn có thể thấy được sự phong phú trong chủng loại mẫu sản phẩm. Đồ ăn chính thường được làm từ gạo lứt, món

Ăn vặt healthy đúng cách sẽ giúp làm giảm cảm giác đói, làm đầy dạ dày để giảm
năng lượng hấp thụ vào cơ thể. Các món ăn được gọi là lành mạnh khi có nguồn
gốc an toàn, thành phần dinh dưỡng chứa các chất có lợi cho cơ thể. Mấu chốt nằm
ở tổng lượng Calo, đường và tinh bột đưa vào cơ thể phải phù hợp với thể trạng
mỗi người.
Việc cung cấp quá mức đường và tinh bột vào cơ thể làm tăng nguy cơ của bệnh
tim mạch, tiểu đường, huyết áp, thừa cân… Đặc biệt là khi đợt dịch covid-19 vừa
qua khiến nhiều người ăn nhiều, nghỉ ngơi nhiều, ít vận động gây tăng cân nhanh
chóng. Tác dụng chế độ ăn healthy nói chung và đồ ăn vặt không béo nói riêng trở
thành mối quan tâm không thể bỏ qua.
Mô hình đồ ăn lành mạnh có thể áp dụng với các bữa ăn chính hoặc bữa ăn phụ.
Trong đó phổ biến hơn cả là các món ăn sử dụng làm bữa phụ hay còn được gọi là
đồ ăn vặt. Thông thường đồ ăn vặt là những món chứa nhiều đường, đồ chiên rán,
đồ ngọt thơm ngon.
Thế nhưng khi áp dụng cach lam nhung mon an vat healthy thì không thể tiếp tục
sử dụng. Món ăn vặt healthy hiện nay cũng rất đa dạng như các loại hạt giảm cân,
các món sữa hạt không đường, các món bánh ngọt dùng đường ăn kiêng hay sữa
chua không đường kết hợp hoa quả…
Cách làm các món ăn vặt healthy thực chất không hề khó, nguyên liệu chủ yếu là
sữa không đường, hạt khô, khoai lang, ngũ cốc và trái cây. Vì vậy cách làm đơn
giản, có thể thu hồi vốn nhanh. Nhà kinh doanh có thể biến tấu ra vô số món ăn
hấp dẫn để đa dạng hóa menu, thu hút thực khách cho mình.

Đồ ăn lành mạnh là xu hướng mới, khả năng sinh lời cao nhưng cũng tồn tài nhiều
rủi ro. Nếu kinh doanh online thì phải tìm được app, xây dựng kênh bán hàng phù
hợp. Nếu kinh doanh offline thì phải mở cửa hàng. Nhìn chung chi phí đầu tư
không hề nhỏ.

Hơn nữa xu hướng kinh doanh ăn vặt healthy xuất hiện nghĩa là có nhiều đối thủ
cạnh tranh. Rủi ro sẽ càng lớn hơn khi nhà kinh doanh mới “chân ướt chân ráo” ra
nhập thị trường. Việc tìm khách hàng mới, giữ chân khách hàng, xây dựng thương
hiệu vô cùng gian nan.
Bù lại nếu có được chỗ đứng trên thị trường thì mô hình đồ ăn lành mạnh sẽ đem
đến lợi nhuận rất khả quan. Nếu muốn giảm tối đa rủi ro khi kinh doanh thì nhà
đầu tư có thể suy xét việc tìm kiếm một đơn vị nhượng quyền. Tức là sử dụng tên
thương hiệu đã có chỗ đứng, trả phí thương hiệu và có ngay một lượng khách hàng
ổn định từ thương hiệu đó.
Kebab Torki gia nhập thị trường thông qua các sản phẩm thức ăn nhanh vệ sinh ,
dịch vụ chất lượng. Hiện Kebab Torki đã sở hữu chuỗi hơn 450 cửa hàng với các
đối tác ở hơn 40 tỉnh thành khắp cả nước. Trong thời gian tới Kebab Torki sẽ cho
ra mắt các món món ăn vặt lành mạnh để chuyển hướng vào thị trường healthy.

Nguồn fabi / xu-huong-healthy-eating /

3. Diễn biến cầu trong thị trường kinh doanh đồ ăn vặt healthy

– Cầu về đồ ăn vặt healthy tăng? :
Theo nghiên cứu cho thấy, lĩnh vực kinh doanh đồ ăn vặt healthy mới trở nên sôi
động trong khoảng 3 năm trở lại đây. Ngày 12/10/2019, Google trả về 278.
kết quả tìm kiếm cho cụm từ “Detox”, 361.000 cho cụm từ “Eat clean” trên thế

giới và 89.900 cho cụm từ “ Kinh doanh mẫu sản phẩm dinh dưỡng ” ở Nước Ta. Điều đó chứng tỏ sức hút của nhóm dinh dưỡng tốt cho sức khơẻ cực kỳ lớn trên toàn quốc tế hay cả Nước Ta. Sở dĩ những sản phầm ấy nhận được sự hưởng ứngtừ hội đồng là bởi :

• Khi xã hội dần phát triển hơn, nhu cầu về làm đẹp và chăm sóc sức khoẻ
  đang được mọi người ngày càng quan tâm. Nhu cầu về ăn uống của con người

không chỉ dừng lại ở no bụng mà còn phải thơm ngon, mê hoặc, ít calo. Việc cung ứng quá mức đường và tinh bột vào khung hình làm tăng rủi ro tiềm ẩn của bệnh tim mạch, tiểu đường, huyết áp, thừa cân … Đặc biệt là khi đợt dịch COVID-19 vừa mới quakhiến cho nhiều người ăn nhiều, nghỉ ngơi nhiều, ít hoạt động gây tăng cân nhanh gọn. Tác dụng chính sách ăn healthy nói chung và đồ ăn vặt không béo nói riêng trở thành mối chăm sóc không hề bỏ lỡ .

• Chế độ ăn healthy, hiểu một cách đơn giản thì đây là chế độ dinh dưỡng
  cho phép cải thiện hoặc tăng cường sức khoẻ lên mỗi ngày. Nó bao gồm tất cả bữa
  ăn trong ngày cả chính và phụ. Người ta không thể chỉ quan tâm bữa ăn chính lành

mạnh mà bỏ lỡ bữa ăn phụ được. Mặt khác, thống kê đã cho thấy đa phần người thừa cân, béo phì là do ăn vặt, ăn phụ thiếu lành mạnh. Và ở bữa ăn phụ đó, đồ ăn

vặt healthy chính là 1 sự lựa chọn hoàn hảo:

 Không cần bỏ ra quá nhiều thời hạn trong việc chế biến.  Ăn vặt healthy đúng cách sẽ giúp làm giảm cảm xúc đói, làm đầy dạ dày để giảm nguồn năng lượng hấp thụ vào khung hình.  Dễ dàng thay thế sửa chữa trọn vẹn những món ăn vặt truyền thống lịch sử dễ gây hại sức khỏe thể chất như : bánh kẹo, nước ngọt, bim bim, trà sữa …

 Cầu về các món đồ ăn vặt healthy đang ngày càng tăng.

– Phân tích đối tượng khách hàng chủ yếu làm tăng cầu
+ Giới tính: nữ

Source: https://suanha.org
Category : Thị Trường