Cuốn sách trình làng đến bạn đọc công thức chế biến những món ăn Việt Nam bình dân : thịt kho nước dừa, canh bí rợ nấu thịt, canh dưa leo, cá ngừ kho, chân gà nấu nấm đông cô, cá tai tượng chiên xù, cá chê chiên nước mắm gừng, giò hầm khoai, bò nấu đớp, gỏi bưởi, giò thủ, canh khổ qua hầm, cháo cá lóc, xôi vò, …Gợi ý
Hungazit Nguyen là một cái tên đã quá quen thuộc trong giới bếp chuyên nghiệp tại Hà Nội nói riêng và cộng đồng đầu bếp Việt Nam nói chung. Với gần 15 năm kinh nghiệm làm bếp tại các nhà hàng, khách sạn lớn, liên tục là giảng viên tại các trung tâm dạy nấu ăn nổi tiếng tại Hà Nội và thường xuyên tham gia các tour ẩm thực đường phố trong vai trò một hướng dẫn viên, kiến thức ẩm thực, sự gắn bó và niềm đam mê sâu sắc với ẩm thực dân tộc ngày lại một lớn dần trong trái tim của người đầu bếp trẻ.
Trái tim của Chef không đơn thuần là cuốn cookbook đầu tay ghi lại chặng đường của anh từ một cậu bé ngây thơ sống trong cảnh bao cấp cực khổ đến một đầu bếp 5 sao số 1 Nước Ta, mà còn tiềm ẩn cả linh hồn TP. Hà Nội, cả một ký ức nồng nàn ấm cúng của ẩm thực ăn uống truyền thống rực rỡ, những tuyệt kỹ và kinh nghiệm tay nghề đỉnh điểm của khuynh hướng ẩm thực hiện đại, và trên hết, là khát khao mong ước hướng cái nhìn về nghề Bếp và những Đầu bếp, những người nấu ăn theo chiều hướng tích cực hơn và điệu đàng hơn được biểu lộ qua những công thức, những shoot hình đơn giản và giản dị mà tinh xảo và những cảm nhận dí dỏm nhưng vô cùng thâm thúy .Cuốn sách gồm 60 công thức nấu ăn cả tân tiến cả truyền thống, nhưng toàn bộ được phát minh sáng tạo trên nền tảng những nguyên vật liệu và mùi vị đặc trưng của quê nhà, như một cỗ máy du hành thời hạn đưa bạn đi từ quá khứ tới hiện tại qua hành trình dài siêu thị nhà hàng .Những người con sinh ra từ năm 80 quay trở lại trước sẽ không khỏi bùi ngùi khi nhớ lại tuổi thơ bao cấp khốn khó của mình với món Canh dưa chua nấu tóp mỡ hoặc Tiết lợn xào giá đỗ đậu phụ. Tuổi trẻ của những người trẻ tuổi TP.HN hẳn ai cũng trải từng một lần trong đời trốn nhà đi ngắm phố phường đêm, hòa mình vào cái không khí sinh động của Chợ đêm Long Biên hoặc long dong cùng bè bạn ăn những món ăn đặc sản nổi tiếng của TP. Hà Nội như Chả rượu Ô Quan Chưởng, Bún ốc ngõ chợ và không hề bỏ lỡ được món Bún chả Thành Phố Hà Nội. Thêm nữa, nếu bạn yêu nhà hàng Nước Ta, đã từng được đi qua những vùng miền xa xôi và thưởng thức biết bao món ăn đặc sản nổi tiếng không thể nào thay thế sửa chữa, cuốn sách này sẽ mách bạn, tuyệt kỹ của những công thức thân mật nhưng diệu kỳ, để hoàn toàn có thể mang cả Nước Ta vào căn nhà bếp nhỏ .
Giá trị của món ăn không dừng ở giải pháp chế biến, mà còn phải là sự sắp xếp, trình diễn trang trí mỹ thuật, nhằm mục đích góp thêm phần tạo nên giá trị cảm quan cho người sử dụng …Cuốn sách được trình diễn có mạng lưới hệ thống, dưới dạng giáo trình để Giao hàng cho sự mong ước khám phá về yếu tố thực phẩm và dinh dưỡng của những bạn, đồng thời tích hợp rèn luyện kỹ năng và kiến thức thực hành thực tế để tạo ra những món ăn thông dụng và có ích .Bên cạnh đó, sách còn hướng dẫn kỹ về cách pha chế nước uống từ trái cây, cách dọn bàn ăn, trang trí món ăn, trang trí bàn tiệc, cách sử dụng những dụng cụ căn phòng nhà bếp .Sách là một tổng hợp những kiến thức và kỹ năng, kinh nghiệm tay nghề của những tác giả trong nhiều năm giảng dạy của mình cùng với những kinh nghiệm tay nghề nhà hàng siêu thị truyền thống cuội nguồn Nước Ta và của nhiều bậc thầy, những người nấu ăn nhà nghề còn ẩn danh trên cả nước .
Gợi ý
Nấu ăn là một khoa học, một thẩm mỹ và nghệ thuật tinh xảo. Muốn có món ăn ngon, người nấu phải hiểu biết về kĩ thuật nấu ăn và thao tác quen tay .Món Việt truyền thống cuội nguồn không chỉ ra mắt cho bạn đọc cách vận dụng những chủng loại thực phẩm để nấu mà còn giúp bạn đọc biết cách ứng dụng cách nấu của món này để nấu được món ăn khác với cùng một giải pháp nấu theo từng thời vụ khác nhau .Cuốn Món Việt truyền thống cuội nguồn của tác giả Văn Châu gồm 341 món ăn truyền thống cuội nguồn chia theo nhóm nguyên vật liệu, là tận tâm tích góp sưu tầm, điều tra và nghiên cứu và thực hành thực tế kỹ thuật nấu ăn và đứng nhà bếp từ năm 1948 đến nay của tác giả .Gợi ý
Bộ sách Món ăn thuần Việt trình làng đến bạn đọc những món ăn ngon miệng, bổ dưỡng, dễ chế biến và rất đặc trưng của người Nước Ta, góp thêm phần làm đa dạng chủng loại hơn thực đơn hàng ngày của mỗi mái ấm gia đình .Mục lục :
Mời bạn đón đọc.
Cuốn sách sẽ giúp những bạn triển khai xong những món chè và bánh truyền thống lịch sử ngon nhất của cả 3 miền Bắc – Trung – Nam, để cả mái ấm gia đình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức :
Trong những ngày đông giá lạnh. Cùng bè bạn, người thân trong gia đình quây quần bên nồi lẩu, bát canh, súp nóng, vừa nhâm nhi vừa kể chuyện thật ấm cúng và mê hoặc .Không cần phải đến nhà hàng quán ăn bạn mới hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn ngon. Chỉ cần một chút ít thời hạn, và khôn khéo triển khai theo tuyệt kỹ từ Món Ăn Nước Ta – Canh, súp, lẩu bạn sẽ có được món ăn ngon và vui tươi .
Source: https://suanha.org
Category : Gia Đình
Lỗi E-45 Máy Giặt Electrolux Hỏng Toàn Bộ Nếu Không Sửa! Tại sao máy giặt Electrolux hiện lỗi E-45? Nguyên...
Đọc tiếp
Cách Khắc Phục Ẩm Mốc Trên Giấy Dán Tường Trệt Để Từng Bước Giấy dán tường không chỉ giúp không...
Đọc tiếp
1. Dùng giấy dán tường chống ẩm mốc có hiệu quả không? Tường bị ẩm mốc phải làm thế nào...
Đọc tiếp
Giấy dán tường là cách tốt nhất để biến đổi một căn phòng, vì nó không chiếm bất kỳ không...
Đọc tiếp
Dùng giấy dán tường hay sơn nhà là câu hỏi được rất nhiều người mua chăm sóc khi trang trí...
Đọc tiếp
Tại Việt Nam, tình trạng tường nhà bị ẩm mốc đã không còn quá xa lạ, nhất là vào mùa...
Đọc tiếp
