Rượu mirin là gì? Mua ở đâu, giá cả? Công dụng và các loại mirin phổ biến

1. Rượu mirin là loại gia vị cơ bản trong ẩm thực Nhật Bản

Mirin là một trong 7 loại rượu gia vị được sử dụng phổ cập trong nền nhà hàng siêu thị Nhật Bản. Tương tự như rượu sake, rượu mirin là một loại rượu gạo ( rượu trắng ) nhưng có nồng độ cồn thấp và hàm lượng đường cao hơn, nên mang vị ngọt nhiều hơn. Chính vì vậy mà nó được dùng để ngày càng tăng vị ngọt tự nhiên cho món ăn .
Hàm lượng đường có trong mirin là một carbohydrate phức tạp được hình thành trọn vẹn tự nhiên trải qua quy trình lên men. Ngoài ra, khi thêm rượu mirin vào món ăn, nồng độ cồn sẽ được hạ thấp rất nhiều khi đun nóng trên lửa nên không gây ra cảm xúc say cho người chiêm ngưỡng và thưởng thức .

2. Mua rượu mirin ở đâu? Giá bao nhiêu?

Hiện nay việc sử dụng rượu để nấu ăn cũng trở nên phổ cập ở Nước Ta, nên bạn hoàn toàn có thể thuận tiện tìm mua rượu mirin ở những trang thương mại điện tử, shop kinh doanh nhỏ hoặc mạng lưới hệ thống những nhà hàng uy tín với giá xê dịch khoảng chừng từ 100.000 – 190.000 đồng / chai 550 ml ( giá update ngày 16/03/2021 ) .

3. Công dụng của rượu mirin trong nấu ăn

Rượu mirin được biết đến với tác dụng cực kỳ hữu hiệu đó là khử mùi tanh cho những thực phẩm như thịt, cá. Giúp nguyên vật liệu ngấm sâu gia vị và giữ cho cấu trúc của những nguyên vật liệu này không bị nát khi nấu .
Bên cạnh đó, rượu còn giúp những món kho, món hầm và món nướng có sắc tố bóng bẩy, thích mắt hơn. Người Nhật sử dụng rượu mirin như một loại gia vị làm tăng vị ngọt tự nhiên cho món ăn. Tuy nhiên, họ chỉ thêm 1 ít chứ không dùng quá nhiều vì sẽ làm mất đi mùi vị vốn có của những nguyên vật liệu khác .
Ngoài ra, rượu mirin còn được trộn lẫn với nước tương, sốt teriyaki để cho ra được những loại nước chấm với mùi vị thơm ngon mà mang nét đặc trưng của ẩm thực ăn uống Nhật Bản .
Xem thêm: Cách làm sốt Teriyaki Nhật Bản đơn giản chỉ với 4 phút đun

4. Có bao nhiêu loại mirin?

Rượu mirin được chia làm 3 loại : Hon mirin, Shio mirin và Shin mirin .

Hon Mirin

Hon mirin có nghĩa đen là mirin thật. Đây là loại rượu có nồng độ cồn khoảng 14% và được sản xuất bởi quá trình lên men gạo và nước trong khoảng 40 – 60 ngày.

Shio mirin

Đây là loại rượu chứa thành phần gồm những chất cồn và 1,5 % muối. Sở dĩ rượu có thành phần như vậy là để tránh bị đánh thuế đồ uống có cồn .

Shin mirin

Trong những loại rượu mirin thì Shin mirin ( mirin – fu chomiryo ) có nồng độ cồn thấp nhất ( dưới 1 % ). Tuy hàm lượng chất cồn thấp nhưng mirin – fu vẫn giữ được mùi vị ngọt đặc trưng như những loại rượu khác .

5. Thay thế rượu mirin bằng gì?

Vốn là một loại rượu gia vị giúp tăng vị ngọt tự nhiên và làm món ăn trông thích mắt hơn nên rượu mirin đã trở thành một loại gia vị không hề thiếu so với người Nhật. Hầu hết, họ không thay thế sửa chữa rượu mirin bằng đường hay những loại gia vị hóa học nào khác vì muốn món ăn đạt được mùi vị trọn vẹn tự nhiên và bảo đảm an toàn cho sức khỏe thể chất .
Tuy nhiên, nếu trong lúc nấu ăn mà không có sẵn rượu mirin ở đó, họ cũng hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa bằng những loại rượu nấu ăn khác với nồng độ cồn tương ứng với rượu mirin. Cách làm này sẽ giúp món ăn thơm ngon mà không có sự độc lạ quá lớn về mùi vị .

Trên đây là thông tin Rượu mirin là gì ? Có thể thay thế sửa chữa không ? Công dụng và nơi mua rượu mirin. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn hiểu biết thêm về loại rượu này nhé !
* Nguồn tìm hiểu thêm và tổng hợp từ Wikipedia Biên tập bởi Phạm Thị Phượng Nhiên • Đăng 16/03/2021

Source: https://suanha.org
Category : Gia Đình