Bạn đã biết phụ gia thực phẩm nướng bao gồm những gì chưa?

Bạn đã biết phụ gia thực phẩm nướng bao gồm những gì chưa?

Tên sản phẩm phụ gia thực phẩm nướng: COLOREN Phụ gia tạo màu trong chiên nướng

Công dụng / Ứng dụng: 

COLOREN Phụ gia tạo màu thực phẩm

Ứng dụng: 

Các loại sản phẩm chiên và nướng, cá viên chiên, những loại bánh nướng, …

Phụ gia thực phẩm nướng Tạo Màu Cho Chả Lụa, Chả Cá, Bánh Nướng,…

– Tạo màu vàng tự nhiên.
– COLOREN Phụ gia tạo màu thực phẩm Tăng độ  thơm cho sản phẩm.
– Cải thiện bề mặt không bị nhăn
– Giảm hao hụt trọng lượng cho sản phẩm.
– Giảo thời gian chiên và nướng.
– Màu sắc ổn định, chống mùi khét của dầu mỡ.

Hàm lượng sử dụng: 1 – 3g/kg sản phẩm

Cách sử dụng: Cho COLOREN Phụ gia tạo màu thực phẩm trực tiếp vào sản phẩm khi xay trộn, thời gian chiên 1,5 phút, dầu sôi tim.

Số ĐKCL: 7767/2011/YT-CNTC

Lợi ích kinh tế khi sử dụng phụ gia thực phẩm nướng

– Để mẫu sản phẩm chiên nướng được vàng đều ta phải chiên thời hạn dài ( 5 phút ) với nhiệt độ dầu khá cao ( dầu ở trạng thái bốc khói ) nên hiện tượng kỳ lạ bốc hơi nước trong mẫu sản phẩm xảy ra. Thông thường khi chiên, nướng 1000 kg loại sản phẩm sẽ hao hụt tối thiểu là 50 kg mẫu sản phẩm .

– Ngoài ra, COLOREN còn rút ngắn thời gian chiên, nướng, hấp giúp giảm chi phí nhân công, chất đốt, dầu chiên.

COLOREN Phụ gia tạo màu trong chiên nướng

Ngoại quan: Dạng bột, màu trắng, mùi tự nhiên dễ chịu

• Dùng cho các sản phẩm chiên và nướng như chả cá, chả viên, nem nướng và các loại bánh…
• Tạo màu vàng tự nhiên cho các sản phẩm chiên nướng
• Tăng độ thơm cho sản phẩm giảm thời gian chiên nướng
• Cải thiện cấu trúc bề mặt không bị nhăn chống khô giảm hao hụt
• Hàm Lượng Sử Dụng : 1-2g/1kg sản phẩm
• Cách Sử Dụng : Cho coloren vào quá trình xay thịt

Những điều cần biết về phụ gia thực phẩm nướng

Một số phụ gia thực phẩm hay gia vị rất là quen thuộc như đường, muối, màu thực phẩm … cũng được cảnh báo nhắc nhở là không tốt cho sức khỏe thể chất. Danh sách những chất phụ gia hay gia vị nên tránh không chỉ gồm có những chất được cho rằng “ có ” cũng được, không cũng được ” như muối diêm, bột ngọt … Điều đáng quá bất ngờ là những nhà khoa học cũng không nhìn nhận cao những loại gia vị thiết yếu cho mùi vị món ăn như đường và muối. Ngoài ra list còn nối dài với những loại phụ gia thực phẩm khác .

Chất phụ gia thực phẩm nướng là gì?

Các phụ gia thực phẩm là những chất được bổ trợ thêm vào thực phẩm để dữ gìn và bảo vệ hay cải tổ mùi vị và vẻ bên ngoài của chúng. Một số phụ gia thực phẩm đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ ; ví dụ dữ gìn và bảo vệ bằng làm dưa chua ( với dấm ), ướp muối – ví dụ điển hình như với thịt ướp muối xông khói, hay sử dụng điôxít lưu huỳnh như trong 1 số ít loại rượu vang. Với sự sinh ra và tăng trưởng của công nghiệp chế biến thực phẩm trong nửa sau thế kỷ 20 thì có thêm nhiều phụ gia thực phẩm đã được trình làng, cả tự nhiên lẫn tự tạo .
Đây là những chất người ta cố ý trộn thêm vào thức ăn hoặc thức uống để cho chúng khỏi bị hư thối, để lê dài thời hạn dữ gìn và bảo vệ được lâu hơn, nhưng vẫn không làm đổi khác chất lượng và mùi vị của loại sản phẩm. Đôi khi người ta cũng sử dụng chất phụ gia để có được một đặc thù mong ước nào đó, như để cho loại sản phẩm được dai, được dòn, để có một sắc tố hoặc một mùi vị thích hợp nào đó hầu dễ mê hoặc người tiêu thụ hơn ! Nhờ chất phụ gia mà bánh mì hoàn toàn có thể giữ được lâu ngày hơn mà không sợ meo mốc, bánh biscuit, céreal, chip, giữ được độ dòn rất vĩnh viễn, củ kiệu được trắng ngần dòn khướu, jambon saucisse vẫn giữ được màu hồng tươi thật mê hoặc, dầu ăn và margarine nhờ được trộn thêm 1 số ít chất chống oxy hóa nên không bị hôi ( rancid ) theo thời hạn .
Chất phụ gia hoàn toàn có thể có nguồn gốc vạn vật thiên nhiên, hay được tổng hợp hoặc bán tổng hợp hóa học ( như bicarbonate de sodium ), đôi lúc chúng cũng được tổng hợp từ vi sinh vật, ví dụ điển hình như những loại enzymes dùng để sản xuất ra yogurts. Chất phụ gia cũng hoàn toàn có thể là những vitamins được người ta cho thêm vào thực phẩm để tăng thêm tính bổ dưỡng …

Các loại phụ gia thực phẩm nướng điển hình thường dùng:

+ Các axít : Các axít thực phẩm được bổ trợ vào để làm cho mùi vị của thực phẩm “ sắc hơn ”, và chúng cũng có tính năng như thể những chất dữ gìn và bảo vệ và chống ôxi hóa. Các axít thực phẩm phổ cập là dấm, axít citric, axít tartaric, axít malic, axít fumaric, axít lactic .
+ Các chất kiểm soát và điều chỉnh độ chua : Các chất kiểm soát và điều chỉnh độ chua được sử dụng để đổi khác hay trấn áp độ chua và độ kiềm của thực phẩm .
+ Các chất chống vón : Các chất chống vón giữ cho những chất bột, ví dụ điển hình như sữa bột không bị vón cục .
+ Các chất chống tạo bọt : Các chất chống tạo bọt làm giảm hoặc ngăn ngừa sự tạo bọt trong thực phẩm .
+ Các chất chống ôxi hóa : Các chất chống ôxi hóa như vitamin C có công dụng như thể chất dữ gìn và bảo vệ bằng cách kiềm chế những tác động ảnh hưởng của ôxy so với thực phẩm và nói chung là có lợi cho sức khỏe thể chất .
+ Các chất tạo lượng : Các chất tạo khối lượng ví dụ điển hình như tinh bột được bổ trợ để tăng số / khối lượng của thực phẩm mà không làm tác động ảnh hưởng tới giá trị dinh dưỡng của nó .

+ Các chất tạo màu thực phẩm: Chất tạo màu thực phẩm được thêm vào thực phẩm để thay thế các màu sắc bị mất trong quá trình sản xuất hay làm cho thực phẩm trông bắt mắt hơn.

+ Chất giữ màu : trái lại với những chất tạo màu, những chất giữ màu được sử dụng để dữ gìn và bảo vệ màu hiện hữu của thực phẩm .
+ Các chất chuyển thể sữa : Các chất chuyển thể sữa cho phép nước và dầu ăn duy trì được thể hỗn hợp cùng nhau trong thể sữa, ví dụ điển hình trong maiônét, kem và sữa .
+ Các chất tạo vị : Các chất tạo vị là những phụ gia làm cho thực phẩm mùi vị hay mùi đơn cử nào đó và hoàn toàn có thể được tạo ra từ những chất tự nhiên hay tự tạo .
+ Các chất điều vị : Các chất điều vị làm tăng mùi vị sẵn có của thực phẩm .

+ Các chất giải quyết và xử lý bột ngũ cốc : Các chất giải quyết và xử lý bột ngũ cốc được thêm vào bột ngũ cốc ( bột mì, bột mạch v.v ) để cải tổ sắc tố của nó hay sử dụng khi nướng bánh .
+ Các chất giữ ẩm : Các chất giữ ẩm ngăn không cho thực phẩm bị khô đi .
+ Các chất dữ gìn và bảo vệ : Các chất dữ gìn và bảo vệ ngăn hoặc kiềm chế sự thối hỏng của thực phẩm bị gây ra bởi những hoạt động giải trí của nấm mốc, vi trùng hay những vi sinh vật khác .
+ Các chất đẩy : Các chất đẩy là những loại khí nén được sử dụng để đẩy thực phẩm ra khỏi đồ tiềm ẩn nó .
+ Các chất không thay đổi : Các chất không thay đổi, tạo đặc và tạo gel, ví dụ điển hình aga hay pectin ( sử dụng trong 1 số ít loại mứt hoa quả ) làm cho thực phẩm có cấu trúc đặc và chắc. Trong khi chúng không phải là những chất chuyển thể sữa thực thụ, nhưng chúng giúp cho những chất thể sữa không thay đổi hơn .
+ Các chất làm ngọt : Các chất làm ngọt được bổ trợ vào thực phẩm để tạo vị ngọt. Các chất làm ngọt không phải đường được thêm vào để giữ cho thực phẩm chứa ít nguồn năng lượng ( calo ) nhưng vẫn có vị ngọt của đường hay vì chúng có những tác động ảnh hưởng có lợi cho những bệnh nhân bị bệnh đái đường hay sâu răng .
+ Các chất làm đặc : Các chất làm đặc là những chất mà khi thêm vào thực phẩm sẽ làm tăng độ dẻo mà không làm biến hóa đáng kể những thuộc tính khác của thực phẩm .

Tác dụng tích cực của phụ gia thực phẩm nướng

Nếu sử dụng đúng loại, đúng liều lượng, những phụ gia thực phẩm có tính năng tích cực :
1. Tạo được nhiều loại sản phẩm tương thích với sở trường thích nghi và khẩu vị của người tiêu dùng .
2. Giữ được chất lượng toàn vẹn của thực phẩm cho tới khi sử dụng .
3. Tạo sự thuận tiện trong sản xuất, chế biến thực phẩm và làm tăng giá trị thương phẩm mê hoặc trên thị trường .
4. Kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm .

Các tìm kiếm liên quan đến phụ gia thực phẩm nướng

phụ gia tạo mùi thơm khi chiên
phụ gia nem nướng
phụ gia giò chả
phụ gia làm nem nướng

coloren

phụ gia vịt quay
phụ gia dùng trong nem chua
hương liệu thịt nướng

Source: https://suanha.org
Category : Vật Liệu