Tổng hợp các loại nhiệt kế sử dụng trong làm bánh và pha chế

Trong những công thức nấu ăn và công thức làm bánh, pha chế nói chung, việc xác lập được nhiệt độ của những nguyên vật liệu thành phần đóng vai trò rất quan trọng. Đối với làm bánh, có khá nhiều công thức bánh yên cầu sự đúng chuẩn về nhiệt độ ủ bột, sữa, bơ … nên trong những trường hợp ấy cần phải dùng để nhiệt kế để đo. Vậy có bao nhiêu loại nhiệt kế, vai trò và cách sử dụng như thế nào ? Cùng đọc bài viết “ Tổng hợp những loại nhiệt kế sử dụng trong làm bánh và pha chế ” sau đây nhé !

1) Nhiệt kế là gì?

Nhiệt kế là một thiết bị dùng để đo nhiệt độ, với cấu tạo gồm một phần cảm biến nhiệt và một phần hiển thị nhiệt độ đo được. Tên gọi được bắt nguồn từ chữ Hy lạp – “nhiệt” nghĩa là “nhiệt độ” và “kế” có nghĩa là “đo lường”.Tùy theo loại sản phẩm, mỗi nhiệt kế đều có công dụng riêng của nó. Có thể phân loại đơn giản dựa trên chuyên ngành, chẳng hạn: nhiệt kế dùng trong công nghiệp, nhiệt kế dùng trong y tế, nhiệt kế dùng trong ẩm thực, …

Phân loại nhiệt kế: Nhìn chung, trên thị trường hiện nay có 3 loại nhiệt kế được sử dụng rất phổ biến đó là:

– Nhiệt kế thủy ngân: Có từ lâu đời và được dùng khá phổ biến đến ngày nay

– Nhiệt kế điện tử : Là thiết bị khá văn minh, đo nhiệt độ ở nhiều vị trí trên khung hình .– Nhiệt kế hồng ngoại : Là thiết bị tân tiến, thiết bị này bảo đảm an toàn hơn trong sử dụng và cho hiệu quả đúng mực cao .

2) Vì sao cần phải sử dụng nhiệt kế khi làm bánh? Có những loại nhiệt kế nào?

Trong quy trình làm bánh, đầu bếp cần phải sử dụng nhiệt kế để :– Kiểm soát nhiệt độ của những chất lỏng ( nước đường, sữa … ) khi cần đun sôi hoặc trước khi đổ vào chung với hỗn hợp bột, bảo vệ bột khi nhào nặn sẽ có được cấu trúc như ý muốn, không quá nhão hay khô .– Đo nhiệt độ của khối bột trong quy trình ủ – thực thi việc kiểm soát và điều chỉnh tương thích để bột có điều kiện kèm theo nhiệt tốt nhất .– Kiểm soát nhiệt độ trong quy trình nướng bánh – duy trì ở mức thích hợp để có được mẻ bánh hoàn hảo nhất .Để xử lý những lí do đó, nhiệt kế ứng dụng trong nhà hàng siêu thị được sinh ra. Loại nhiệt kế này có cấu trúc theo “ nhiệt kế điện tử ”, được dùng để trấn áp nhiệt độ chất lỏng khi đun sôi hoặc trước khi trộn lẫn với những nguyên vật liệu khác như hỗn hợp bột để việc nhào nặn diễn ra thuận tiện hơn, bột không bị quá khô hoặc quá nhão. Ngoài ra, nhiệt kế còn dùng để đo nhiệt độ trong quy trình ủ hoặc nướng bánh. Từ đó, khi nhắc đến nhiệt kế làm bánh chuyên sử dụng, người ta sẽ nghĩ ngay đến Nhiệt kế kẹo và Nhiệt kế lò nướng .

a. Nhiệt kế kẹo:

– Đây là loại nhiệt kế dùng để đo nhiệt độ những nguyên vật liệu, từ dạng dung dịch chất lỏng, đế chất rắn mềm như bơ, bột lên men, bánh. Dựa trên cấu trúc của nó, hoàn toàn có thể chia ra làm 2 dòng là nhiệt kế kẹo với đồng hồ đeo tay hiển thị theo kim đo truyền thống cuội nguồn và nhiệt kế kẹo điện tử chạy pin có đồng hồ đeo tay điện tử hiển thị. Loại nhiệt kế điện tử chạy bằng pin được nhiều người lựa chọn hơn bởi sự tiện nghi và hiệu quả hiển thị đúng chuẩn hơn. Phần lớn những loại nhiệt kế kẹo lúc bấy giờ có mức nhiệt đo lớn đến 280 độ C nên khá tự do khi sử dụng .– Chức năng ưu bật của nhiệt kế kẹo hoàn toàn có thể kể đến việc lưu giữ nhiệt độ đo lần trước, có chính sách tự tắt khi ngưng hoạt động giải trí trong 10 phút, đồng thời còn được phong cách thiết kế đầu nhọn giúp người dùng hoàn toàn có thể xiên và đo những thực phẩm khô như bánh, thịt nướng, gà nướng .

b. Nhiệt kế lò nướng:

– Nướng bánh là một trong những quy trình đóng vai trò quyết định hành động đến chất lượng của thành phẩm. Chúng ta thường thấy việc của thợ làm bánh chỉ cần cho bột vào lò và đợi là xong nhưng mọi chuyện không đơn thuần như vậy, nướng bánh thật sự là một đại chiến cân não so với người thợ để hoàn toàn có thể cho sinh ra những mẻ bánh thơm ngon tuyệt đối. Nếu ai đã từng làm bánh nướng, chắc rằng sẽ hiểu được điều này đúng không nào !– Bạn sẽ phải canh đúng nhiệt độ lò nướng, cùng với thời hạn vừa đủ để bánh hoàn toàn có thể chín tới, đạt độ nở, bông xốp, mềm mịn cho bánh. Tuy nhiên, có một điều không hề tránh khỏi, những lò nướng mái ấm gia đình nói chung, phần lớn sẽ gặp trường hợp Nhiệt độ trong lò khác với nhiệt độ kiểm soát và điều chỉnh bên ngoài. Nói một cách đơn thuần, khi bạn vặn nút kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ đến 150 độ C, nhưng trong thực tiễn nhiệt độ nóng lên ở bên trong lò lên đến 180 độ C. Điều đó sẽ ảnh hướng rất nhiều đến thành phẩm bánh mà bạn làm ra, hoàn toàn có thể dẫn đến bị cháy mặt bánh khi bạn không chú ý .– Từ đó, nhiệt kế lò nướng sinh ra, giúp để xử lý những trường hợp này khi làm bánh. Với nhiệt kế lò nướng, bạn hoàn toàn có thể dữ thế chủ động được nhiệt độ trong lò và chỉnh tới nhiệt độ cho tương thích với từng loại bánh mà bạn muốn làm .Nhiệt kế lò nướng Oven Thermometer

3) Cách sử dụng nhiệt kế:

a. Nhiệt kế kẹo:

– Nhấn nút ON / OFF của nhiệt kế khi muốn bật hoặc tắt nhiệt kế .– Khi nhấn nút ON, nhiệt kế sẽ hiển thị nhiệt độ đo sau cuối lần trước đó trong 1.5 giây sau đó nhiệt kế sẽ ở chính sách sẵn sàng chuẩn bị mở màn hoạt động giải trí đo mới .– Dùng đầu nhọn, xiên vào trong thực phẩm và đọc nhiệt độ hiển thị trên màn hình hiển thị .– Sau khi dùng chỉ cần dùng khăn ẩm vệ sinh thật sạch rồi đem cất và lần sau lại đem ra sử dụng .

– Lưu ý: Trong chế độ hoạt động của nhiệt kế kẹo có hiển thị nhiệt độ °C và °F nếu bạn nhấn nút °C và °F trên nhiệt kế.

Cách sử dụng nhiệt kế kẹo

b. Nhiệt kế lò nướng:

– Khi chưa khởi động lò, hãy đặt nhiệt kế ở rãnh giữa cửa lò hoặc treo nhiệt kế ở một cái giá đặt trước trong lò .– Đóng cửa lò, mở nhiệt độ từ nấc thấp ( tầm 150 độ ). Bạn không mở nhiệt độ khởi đầu là max đến 250 độ vì nhiệt độ tăng từ từ sẽ bảo vệ tốt hơn cho nhiệt kế .– Việc cho nhiệt kế vào từ đầu rồi mới chỉnh nhiệt nhằm mục đích mục tiêu biết được lò mất bao lâu để lên nhiệt độ mong ước .

Lưu ý: bạn có thể tốn khoảng 10 đến 15 phút để lò nướng đạt 150 độ C. Nếu nhiệt kế lò hiển thị 130 độ, nghĩa là lò bị chênh nhiệt 20 độ so với nhiệt độ mong muốn. Như vậy, bạn cần vặn nút điều chỉnh lên 170 độ C.

Cách sử dụng nhiệt kế lò nướng

4) Mua Nhiệt kế làm bánh và pha chế ở đâu?

Bạn không cần phải phân vân lựa chọn nên mua Nhiệt kế ở đâu là tốt, hãy liên hệ ngày đến Anny Shop – Nguyên liệu Dụng cụ làm bánh Đà Nẵng để được cung cấp sản phẩm với chất lượng vô cùng uy tín và giá thành cực kì ưu đãi so với nhiều nơi khác trên thị trường.

a. Nhiệt kế lò nướng Oven Thermometer:

– Chất liệu : Inox hạng sang .– Đơn vị hiển thị : đo được nhiệt độ ở độ F và độ C .– Thang nhiệt độ : Từ 50-300 độ C ( từ 100 – 600 độ F ) .– Công dụng : Dùng để đo nhiệt độ cho lò nướng .– Giá : 65.000 đ / cái .

>> Xem thêm chi tiết sản phẩm tại đây

Nhiệt kế lò nướng

b. Nhiệt kế kẹo điện tử:

– Chất liệu : Kim loại và nhựa .– Đơn vị hiển thị : đo ở độ F và độ C, độ đúng mực lên đến 0,1 độ .– Thang nhiệt độ : Từ – 50 độ C đến 300 độ C ( từ – 58 °F đến + 572 °F ) .– Công dụng : sử dụng để đo nhiệt độ của những nguyên vật liệu mềm và lỏng như sữa, bơ, nước, bột, …

– Giá: 75.000đ/cái.

>> Xem thêm chi tiết sản phẩm tại đây

Nhiệt kế kẹo điện tửAnny Shop chuyên phân phối không thiếu những kiểu loại Đồ làm bánh tương thích với nhu yếu của mọi người mua, mặc dầu bạn là người mới mở màn tập tành làm bánh, hay là người đã có tương đối kinh nghiệm tay nghề làm bánh .

Không chỉ riêng về dụng cụ làm bánh, mà Anny còn đa dạng các loại nguyên liệu làm bánh có chất lượng và xuất xứ rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Chú trọng vào chất lượng, uy tín và nhu cầu của khách hàng là định hướng phát triển mà Anny hướng đến ^^

Source: https://suanha.org
Category : Gia Đình