Đặc sản miền Bắc: Top 25 món ngon hấp dẫn lạ miệng nức tiếng

Miền Bắc không chỉ được biết đến qua những danh lam thắng cảnh mà còn được biết qua câu tục ngữ “Ăn Bắc Mặc Nam”. Nhờ có khí hậu mát mẻ có đủ bốn mùa xuân hạ thu đông vì thế nền ẩm thực miền Bắc rất phong phú và đặc trưng. Hãy cùng Go2Joy khám phá chân trời ẩm thực tuyệt với danh sách đặc sản miền Bắc ngay sau đây.

Xem thêm:

1. Thịt lợn muối chua

Các món ăn miền Bắc nổi tiếng này chắc như đinh sẽ khiến nhiều thực khách hài lòng. Điều đặc biệt quan trọng trong món ăn này đó chính là thính thường Open trong những món ăn của người Bắc được làm từ gạo rang xay mịn với ngô và đậu xanh. Món thịt lợn muối chua ăn kèm với sung hoặc lá ổi bánh tráng, chấm chung với nước mắm tỏi ớt pha chua chua ngọt ngọt .

Món ăn này thường được xuất hiện nhiều trong những dịp lễ tết, cưới hỏi, hội hè và còn là món ăn truyền thống mà người dân xứ Mường dùng để tiếp đãi khách quý.

2. Phở Hà Nội 

Phở Hà Nội hiện chính là tinh hoa của nền siêu thị nhà hàng và đã làm rạng danh quốc gia Nước Ta. Nhờ vào mùi vị nước dùng đậm tích hợp với thịt bò mềm ngọt và sợi phở dai thơm đã tạo nên được món ăn vô cùng thơm ngon. Tùy vào mỗi vùng miề mà mùi vị của món phở sẽ được biến tấu khác nhau .

3. Chả cá Lã Vọng 

Chả cá Lã Vọng là món ăn truyền thống lịch sử truyền kiếp của người dân thủ đô hà nội được làm theo công thức bí truyền của nhà họ Đoàn trên phố cổ. Nguyên liệu chính của món ăn là cá lăng, khi chế biến chả cá thì rất tương thích vì thịt cá dai mềm, vị béo tự nhiên. Nhờ vậy mà khi tích hợp với bún và rau sẽ làm điển hình nổi bật mùi vị cá .
Cá lăng sau khi được ướp gia vị trong khoảng chừng 2 tiếng sẽ được nướng trên vỉ cho đến khi đều rồi giữ yên trên vỉ nướng đến khi Giao hàng cho thực khách. Món cá này sẽ được giữ ấm liên tục trên nhà bếp than hoa trong suốt bữa ăn để món ăn ngon hơn .

4. Cá Kho làng Vũ Đại

Vũ Đại chính là ngôi làng nổi tiếng về nghề kho cá truyền thống lịch sử nứt tiếng xa gần. Cá được chọn để kho là cá trắm được nuôi tối thiểu ba năm và cân nặng phải trên nửa kg, có những con lớn sẽ nặng hơn 2 kg. Cá kho tại đây dù có mức giá cao giao động từ 500.000 – 1.500.000 VNĐ / nồi nhưng vẫn luôn cháy hàng vào mỗi dịp tết .
Nồi cá sẽ được kho liên tục trên nhà bếp củi trong 13 – 14 tiếng liên tục để cá vừa mềm vừa thấm gia vị. Mỗi quy trình và đồ vật dùng cho món cá này đều phải đúng chuẩn như nồi kho cá phải là nồi đất, củi đun phải là củi nhãn, cách xếp cá cũng phải như nhau và có kỹ thuật để khi chín miếng cá không bị xê dịch quá nhiều, …

5. Thịt đông – dưa hành – bánh chưng

Thịt đông – dưa hành – bánh chưng là một trong những món ăn truyền thống cuội nguồn mà người dân miền Bắc thường ăn vào dịp Tết. Các món ăn này tuy có mùi vị trái chiều nhưng cũng bổ trợ cho nhau để tạo nên mùi vị thom ngon khó cưỡng .
Bánh chưng dẻo mềm, thơm bùi khi phối hợp với vị chua ngọt, thơm nồng của dưa hành sẽ làm giảm độ ngán của món ăn. Còn thịt đông mát lạnh sẽ bổ trợ thêm protein và tăng thêm vị đậm đà của bánh chưng .

6. Bún Mọc 

Bún mọc vốn có nguồn gốc từ làng Mọc sau đó mới được lưu truyền thông dụng và trở thành món ăn đặc sản nổi tiếng miền Bắc. Món bún mọc vô cùng thơm ngon với mùi vị đậm đà nên rất mê hoặc người ăn khiến cho những ai từng chiêm ngưỡng và thưởng thức qua đều không hề quên được .
Nước dùng thanh ngọt phối hợp với sợi bún dai và những viên mọc mềm ngon sẽ mang đến cho một món ăn tuy đơn thuần nhưng vô cùng ngon miệng. Nước mắm và rau sống cũng giúp món ăn tăng thêm mùi vị .

7. Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm là một trong những món đặc sản nổi tiếng miền Bắc được nhiều người yêu thích. Một mẹt bún đậu sẽ gồm bún, đậu hủ chiên cùng nhiều món ăn kèm khác như dưa leo, nem chua rán, chả mực, thịt luộc và chấm kèm mắm tôm. Hương vị độc lạ của món ăn này được thương mến đến mức những hàng quán ở mọi miền Nước Ta đều có bán .
Tuy nhiên, không phải thực khách nào cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức được món ăn này. Có rất nhiều người không hề ăn được mắm tôm nên đã ăn kèm với nước mắm hay nước tương .

8. Bún ốc

Bún ốc là một trong những món ăn truyền thống lịch sử truyền kiếp của TP.HN và ngày càng nổi tiếng trên khắp cả nước. Linh hồn của món ăn này chắc như đinh là những con ốc béo giòn được chế biến kỹ lưỡng và thấm đẫm mùi vị nước dùng. Món ăn được yêu thích một phần cũng là nhờ vào công thức chế biến vô cùng đơn thuần .
Các nguyên vật liệu tạo ra sự món ăn này gồm có : ốc, bún, đậu hủ, cà chua, giấm ( hoặc mẻ ) cùng những loại rau ăn kèm như lá tía tô, rau muống bào sợi và bắp chuối .

9. Dê núi Ninh Bình

Dê núi chính là món ăn đặc trưng miền Bắc khi hành khách có dịp đến với Tỉnh Ninh Bình được nhiều thực khách nhìn nhận ngon nhất vì thịt dê rất săn chắc và bổ dưỡng nhờ dê thường ăn những loại thảo mộc. Sinh trường ở Tỉnh Ninh Bình – vùng đất có nhiều loại thảo dược nên thật dễ hiểu khi thức ăn hằng ngày của những chú dê tại đây là những loại dược liệu .
Thịt dê Tỉnh Ninh Bình hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ngon như thịt dê tái chanh, áp chảo, tiết canh, nướng mọi, hấp, lẩu, hầm … đều được những thực khách nhìn nhận cao .

10. Chả Mực Hạ Long

Chả mực là một món ăn quen thuộc mà bạn hoàn toàn có thể mua ở bất kể đâu. Tuy nhiên, chả mực Hạ Long lại được nhiều thực khách thương mến và tìm mua. Mực được dùng làm chả được lựa chọn vô cùng kỹ lưỡng phải là mực mai tươi sống, dày thịt thì chả mới dai ngon .
Chả mực Quảng Ninh thường được tích hợp với xôi nếp mang đến món ăn vô cùng lạ miệng nhưng đầy mê hoặc. Xôi nếp thơm dẻo hòa quyện cùng chả mực chiên đậm vị cùng với nước chấm chua ngọt chắc như đinh sẽ chinh phục được mọi thực khách .

11. Vịt cỏ Vân Đình

Vịt cỏ Vân Đình là món đặc sản nổi tiếng nổi tiếng ở Thành Phố Lạng Sơn không chỉ ngon từ mùi vị được tẩm ướp mà ngon từ thịt vịt nuôi thả tự nhiên. Vịt Vân Đình được nuôi không ăn cám công nghiệp mà chỉ ăn giun, dế, hạt lúa còn sót trên cánh đồng nên vị rất ngon và béo .
Ngoài chế biến theo cách nướng thì vịt cỏ Vân Đình còn chế biến thành rất nhiều món ngon Nước Ta quen thuộc như : cháo vịt, tiết canh vịt, vịt bọc đất, lẩu vịt …

12. Canh cá rô Hải Dương

Canh cá rô là món ăn không còn quá lạ lẫm với hành khách vì liên tục Open ở khắp cả nước nhưng ngon thơm nhất thì phải ăn ở đất Thành Phố Hải Dương. Tô bún cá nóng nực có vị chua ngọt thanh thanh tích hợp với cá rô chiên giòn béo ngậy luôn chinh phục được khẩu vị của nhiều thực khách .
Thời điểm lý tưởng nhất để ăn canh cá rô là vào mùa mưa vì lúc này là mùa sinh sản của cá rô đồng. Món này được nhiều khách thập phương nhìn nhận là một trong những món ngon miền Bắc xuất sắc nhất .

13. Bún Thang

Bún thang là món ngon nổi tiếng mà bất kỳ ai cũng đều muốn nếm thử. Một bát bún nhìn thì đơn thuần nhưng lại có đến 20 nguyên vật liệu khác nhau như : trứng, thịt, chả, thịt gà, nấm, chà bông, … Tất cả sự phối hợp này hỗ trợ cho nhau và tạo nên món ăn vô cùng ngon miệng .

Để có được nước dùng vừa ngọt thanh lại đậm đà thì người nấu phải hầm xương trong khoảng 6 – 8 tiếng để lấy được hết vị ngọt của xương. Để món bún thang hoàn thiện thì chắc chắn không thể thiếu mắm tôm tạo là điểm nhấn giúp món ăn thêm phần đậm đà.

14. Bánh đậu xanh

Bánh đậu xanh nơi đây được làm từ bột đậu xanh nguyên chất, trộn với chút mỡ và đường đã tạo nên mùi thơm thuần khiết không vướng mùi hương liệu công nghiệp. Sau đó hỗn hợp được nặn thành những khối hình vuông vắn vừa khít rất thích mắt .
Thưởng thức bánh đậu xanh ngon nhất là khi ăn kết hợp với trà xanh Thái Nguyên. Nhấp một ngụm trà thanh mát quyện với vị béo ngậy của bánh quả thực là sự tích hợp tuyệt vời .

15. Bánh cáy 

Bánh cáy có rất nhiều sắc tố được làm từ những loại nếp ngon, hạt rang lên thành bỏng sau đó giã thành bột và vê tròn thành quả. Cả nồi mạch nha sẽ được nhào trộn với những nguyên vật liệu trên hạt bỏng trắng tinh đun với lửa vừa đến khi nào thấy mạch nha có độ dẻo thiết yếu .
Bánh khá mềm đem lèn chặt trong những chiếc khuôn được làm bằng gỗ hình chữ nhật được lót thêm vừng hoặc lạc. Khi bánh nguội, dóc khuôn lấy bánh ra và cắt thành những thanh nhỏ. Trên bàn thờ cúng ngày xuân, những hộp bánh cáy được xếp bên cạnh bánh chưng, bánh dày …

16. Thịt trâu gác bếp

Trâu gác bếp là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc như Điện Biên, Sơn La, Tỉnh Lào Cai, Hòa Bình có nguồn gốc từ người dân tộc bản địa Thái đen. Công thức của món ăn này vô cùng phức tạp với nhiều nguyên vật liệu, đặc biệt quan trọng nhất là hạt mắc khén. Thịt trâu dùng để gác bếp được lựa chọn kỹ lưỡng từ phần thịt thăn nạc hoặc bắp châu và không được có gân hoặc mỡ .
Nhờ mùi vị thơm ngon và độc lạ mà món ăn này được rất nhiều hành khách lựa chọn để mua về làm quà tặng mặc dầu mức giá của món này khá cao khoảng chừng 700.000 đến 1.200.000 VNĐ / 1 kg nhưng vẫn luôn cháy hàng. Món ăn này hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ ở nhiệt độ phòng trong khoảng chừng từ sáu tháng đến một năm nên bạn hoàn toàn có thể lựa chọn món đặc sản nổi tiếng này để khuyến mãi cho người thân trong gia đình .

17. Cơm lam Tây Bắc

Cơm lam là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc. Chỉ với nguyên vật liệu dễ tìm là gạo nếp nhưng khi được nấu trong ống tre hoặc ống nứa lại có mùi vị vô cùng thơm ngon. Cơm lam sau khi chín sẽ có mùi vị thơm mềm rất thích hợp để ăn kèm với thịt nướng hoặc chỉ cần chấm với muối mè cũng đã mang đến món ăn mê hoặc .
Cơm lam ngon nhất khi ăn nóng vì lúc này cơm sẽ dẻo mềm và thơm hơn. Hiện nay có rất nhiều cách biến tấu so với món cơm lam bạn hoàn toàn có thể thêm vào gạo nếp một chút ít lá dứa, nếp cẩm, nghệ, … để cơm lam dậy mùi và độc lạ hơn .

18. Rượu cần Hòa Bình

Rượu cần là một trong những món đặc sản nổi tiếng của tỉnh Hòa Bình được làm theo công thức đặc biệt quan trọng của người Mường. Để có được một hủ rượu ngon thì nguyên vật liệu quan trọng nhất là men rượu. Men của rượu cần được ủ từ lá cây “ trơ trẳng ” cùng với những nguyên vật liệu khác như ớt, gừng, riềng, lá mít, lá ổi, lá mâm xôi và nhiều loại lá khác .
Cách uống rượu cần cũng vô cùng độc lạ và bộc lộ được nét văn hóa truyền thống của dân tộc bản địa Mường. Ống hút để uống rượu thường dài khoảng chừng 80 cm được cắm thẳng vào bình, sau đó mọi người chuyền tay nhau và lần lượt uống đến khi hết .

19. Bún chả Hà Nội

Nhắc đến những món đặc sản nổi tiếng ở TP. Hà Nội thì không thể nào thiếu được bún chả nổi tiếng đến mức không chỉ hành khách trong nước mà còn cả hành khách quốc tế cũng vô cùng yêu dấu. Nguyên liệu của món ăn này khá đơn thuần chỉ với bún, thịt nướng và rau sống nhưng lại mê hoặc rất nhiều thực khách .
Thịt nướng trong món bún chả có hai loại là chả viên và chả miếng. Chả viên thường là thịt bằm trộn với giò sống được nêm nếm vừa ăn, còn chả miếng là thịt ba chỉ được cắt mỏng dính và nướng vàng. Tất cả nguyên vật liệu khi phối hợp với nhau và ăn kèm nước mắm sẽ mang đến món ăn mê hoặc .

20. Bún cá rô đồng Hà Nam

Bún cá rô đồng có lẽ rằng là một món ăn không quá nổi tiếng với hành khách nhưng lại được rất nhiều người dân Thành Phố Hà Nội thương mến. Điều tạo ra sự vị ngon của món ăn chính là mùi vị thơm ngon, dai béo của cá rô đồng. Cá rô dùng để nấu món này đến từ Hà Nam – nơi vẫn còn rất nhiều cá rô đồng tự nhiên nên sẽ giúp tăng mùi vị cho món ăn .
Bún để ăn kèm với cá rô đồng thường là sợi to và dài hơn so với những loại bún khác. Nước dùng của món ăn được ninh từ xương cá nên có vị ngọt thanh chua chua rất bắt miệng. Khi tích hợp với những loại rau sẽ mang đến mùi vị hòa giải, đậm đà khó cưỡng .

21. Rượu mơ Yên Tử

Rượu mơ Yên Tử được ngâm bằng mơ Yên Tử cùng với rượu gạo nếp theo giải pháp và công thức truyền thống cuội nguồn đặc biệt quan trọng. Rượu mơ đạt chuẩn sẽ có màu vàng nhẹ, mùi thơm và vị ngọt dịu vô cùng dễ uống. Thêm vào đó, rượu mơ Yên tử còn có tính năng trị những chứng bệnh như ho, viêm họng, làm giảm đau bụng và cầm tiêu chảy hiệu suất cao .
Rượu mơ đặc sản nổi tiếng của Yên Tử có mức giá gia động từ 70.000 – 150.000 VNĐ / lít tùy vào chất lượng của rượu. Giá của rượu cũng nhờ vào rát nhiều vào phong cách thiết kế của bình đựng rượu và thời hạn ủ .

22. Xôi chả mực Quảng Ninh

Xôi chả mực Quảng Ninh là một trong những món đặc sản nổi tiếng miền Bắc độc lạ. Vị xôi thơm mềm tích hợp với chả mực chiên dai giòn, ăn kèm với nước sốt mang đến một món ăn lạ miệng mê hoặc thực khách .

Mực dùng làm chả là mực nang được đánh bắt tại vùng biển Quảng Ninh nên rất tươi ngon. Mực phải có thịt dày thì khi làm chả mới giữ được độ dai. Trước khi chiên mực sẽ được phết qua một lớp mật ong giúp làm tăng hương vị. Đây cũng là một món ăn lạ miệng mà bạn có thể nấu trong bữa cơm hằng ngày.

23. Lạp cá Mường Lò

Mọi người thường hay nhắc đến lạp xưởng nhưng lại ít ai biết đến món lạp cá Mường Lò là đặc sản nổi tiếng của tỉnh Yên Bái. Cá dùng để làm lạp phải to và còn tươi sau đó được lắp lọc xương kỹ càng, vô hiệu ra và thái nhỏ. Gia vị được trộn với cá vô cùng phúc tạp với thính gạo rang, gừng tươi, mùi tàu, húng, …
Khác với lạp xưởng thì lạp cá ngon nhất khi dùng ngay, món ăn này không hề để lâu vì rất nhanh hư. Lạp cá hoàn toàn có thể ăn kèm với cơm, xôi, bánh mì đều tương thích. Nếu bạn có dịp đến với Yên Bái thì hãy thử chiêm ngưỡng và thưởng thức món đặc sản nổi tiếng này nhé .

24. Bánh gai Ninh Giang

Bánh gai là món ăn truyền thống cuội nguồn truyền kiếp đã Open từ hơn 700 năm trước. Bánh gai Ninh Giang làm món đặc sản nổi tiếng miền Bắc vô cùng nổi tiếng nhờ vào mùi vị thơm ngon đặc trưng khiến thực khách nhớ mãi không quên. Để hoàn toàn có thể làm ra được một mẻ bánh đạt chuẩn yên cầu người thợ phải tỉ mỉ trong từng quá trình .
Phần vỏ bánh là sự phối hợp của lá gai và gạo nếp. Lá gai sau khi ủ muối khoảng chừng hai đến ba ngày sẽ được giã nát lọc lấy bột rồi trộn với nếp. Phần nhân bánh được làm từ hạt sen, mỗi một hạt sen đều phải ngấm đều mật và mềm thơm. Các quy trình này thường lê dài từ 3 – 4 ngày mới có được một mẻ bánh đạt chuẩn .

25. Sá sùng khô

Sá sùng khô là một trong những món đặc sản nổi tiếng miền Bắc vô cùng độc lạ và cực kỳ tốt cho sức khỏe thể chất. Trong đông y, sá sùng được sử dụng như một vị thuốc có năng lực thanh nhiệt, giải độc, trị hen suyễn, mồ hôi trộm, … Món đặc sản nổi tiếng này có giá không hề rẻ vì để có được 1 kg sá sùng khô thì bạn cần 10 – 12 kg sá sùng tươi và cách chế biến sá sùng cũng rất kỳ công .

Ngoài dùng để nấu thuốc, sá sùng khô còn được dùng để nấu phở, nấu cháo, ngâm rượu, nướng,… Cách bảo quản sá sùng khô cũng khá dễ dàng, bạn chỉ cần bỏ vào tủ lạnh và buộc kín khí là sẽ dùng được trong thời gian dài.

Với danh sách các đặc sản miền Bắc trên đây hy vọng giúp bạn hiểu hơn về ẩm thực miền Bắc. Nếu có dịp đi du lịch ra Bắc bạn nhất định phải thưởng thức ngay những món đặc sản trên để cảm nhận được hương vị chính gốc. Để hỗ trợ cho chuyến đi thú vị và trọn vẹn hơn bạn hãy nhanh tay tải app đặt phòng tại Go2Joy.

Source: https://suanha.org
Category : Gia Đình