Kinh nghiệm nấu suất ăn công nghiệp

Những suất ăn công nghiệp được tạo ra luôn cần sự phối hợp nhịp nhàng giữa nhiều công đoạn. Mỗi nhà cung cấp sẽ có những kinh nghiệm nấu suất ăn công nghiệp riêng để có thể mang đến sản phẩm đặc trưng và tốt nhất. Bài viết sau sẽ nói về  kinh nghiệm trong việc làm ra suất ăn công nghiệp chất lượng, bạn tham khảo qua nhé.

Kinh nghiệm chọn thực phẩm tiêu chuẩn

Nguồn thực phẩm chính là quy trình chiếm nhiều phần quan trọng để suất ăn công nghiệp đạt chất lượng cao nhất .

• Hầu hết nguồn thực phẩm được đưa vào nhà bếp nấu đã có sự cảm kết giữa hai bên, nhằm mục đích bảo vệ nguồn hàng đúng chất lượng. Khâu kiểm tra được triển khai trang nghiêm, sẵn sàng chuẩn bị trả lại lô hàng nếu không đạt chuẩn như trong thỏa thuận hợp tác .

Chọn nhà cung cấp có nguồn hàng đạt tiêu chuẩn

• Đối với thịt, cá, món ăn hải sản những thành phần này luôn được lấy mới theo ngày. Hoặc được đưa vào tủ đông dữ gìn và bảo vệ với nhiệt độ thích hợp .
• Đối với rau, củ, quả, căn phòng nhà bếp ít dữ gìn và bảo vệ qua ngày so với rau xanh. Vì đây là những nguyên vật liệu không hề dùng dần nên được lấy trực tiếp từ nguồn phân phối mỗi ngày. Còn những loại củ, quả hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ sẽ sử dụng trong tuần .
• Đối với việc phân phối tinh bột trải qua gạo, bún, miến, mì … sẽ được dữ gìn và bảo vệ đúng cách để hoàn toàn có thể sử dụng dần khi nấu bữa ăn .
• Gia vị nêm nếm : thành phần tưởng nhỏ nhưng quyết định hành động mùi vị vô cùng lớn cho những suất ăn công nghiệp. Các nhà bếp công nghiệp thường lấy gia vị từ những đơn vị chức năng lớn, vừa bảo vệ được số lượng, vừa tránh được những hàng kém chất lượng .

Kinh nghiệm nấu suất ăn công nghiệp chất lượng

Nấu món ăn với số lượng lớn không phải là điều thuận tiện. Nhất là những suất ăn công nghiệp, nó cần bảo vệ được đúng mùi vị để người dùng có thêm khẩu vị .

Sơ chế thực phẩm

• Tất cả thực phẩm được đưa đến bếp đều cần được làm sạch đúng chuẩn. Phân loại thực phẩm cần chế biến nhanh, thực phẩm cần tẩm ướp và phần thực phẩm để mát ( đông lạnh). 

  Xem thêm: Gia đình là số 1 – Wikipedia tiếng Việt

• Với những thực phẩm cần tẩm ướp, các đầu bếp chuyên nghiệp có kinh nghiệm nấu suất ăn công nghiệp sẽ xử lý phần thực phẩm này từ 30 -60 phút tùy món ăn. 

Sơ chế thức ăn là công đoạn cần được thực hiện tỉ mỉ

Quá trình nấu ăn được bảo vệ vệ sinh

• Đối với đội ngũ nấu ăn luôn có những dụng cụ bảo lãnh như găng tay, mũ đội, để hạn chế việc có vật lạ như tóc rơi vào món ăn trong quy trình nấu .
• Những món hầm như khổ qua, thịt hầm sẽ được làm trước và được tính thời hạn chuẩn để món ăn có được độ chín hoàn hảo nhất .

• Với những món xào sẽ được chuẩn bị cuối cùng để món ăn giữ được độ giòn tốt nhất. 

  Xem thêm: Học nấu ăn để trở thành đầu bếp chuyên nghiệp

• Sau khi nấu tổng thể dụng cụ làm bếp, khay đựng thực ăn sẽ được vệ sinh thật sạch. Cả khu căn phòng nhà bếp sẽ được làm vệ sinh. Rác thải được đưa đi trong ngày .

Mỗi suất ăn công nghiệp cần được hoàn thành xong tráng lệ vì sức khỏe thể chất của thực khách và uy tín của nhà sản xuất .

Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về kinh nghiệm nấu suất ăn công nghiệp. VINASTORY luôn là đơn vị cung cấp suất ăn chất lượng và uy tín, sẽ làm bạn an tâm khi hợp tác.

Source: https://suanha.org
Category : Gia Đình