Đồ ăn xông hơi bằng đá núi lửa, nhà hàng chật cứng vì khách hiếu kỳ

Đồ ăn xông hơi bằng đá núi lửa, nhà hàng quán ăn chật cứng vì khách hiếu kì Malaysia là một quốc gia được quy tụ và kết tinh của rất nhiều nền văn hóa truyền thống, nên hoàn toàn có thể nói nơi đây có một nền văn hóa truyền thống nhà hàng siêu thị vô cùng đa dạng và phong phú. Đó chính là một điểm nhấn khá mê hoặc, bởi bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức rất nhiều món ăn khác nhau, với nhiều mùi vị khác nhau đồng nghĩa tương quan với những phong thái chế biến khác nhau. Hiểu được truyền thống lịch sử nhà hàng từ quốc gia bạn và tâm ý của người mua, anh Ngô Hoàng Huy, chủ nhà hàng siêu thị nhà hàng tại Mạo Khê ( Đông Triều, Quảng Ninh ) cho biết, giống như ở Malaysia, dân cư Nước Ta cũng rất thích tìm đến những món ăn độc lạ, mới lạ. Nhất là những món ăn mang phong thái chế biến riêng không liên quan gì đến nhau nhưng vẫn bảo vệ được độ tươi ngon cho món ăn và tạo ra một thưởng thức lạ lẫm, xen chút tò mò khi ăn. Đá núi lửa Malaysia

“Vì thế, cách đây nửa năm, khi nghe một người bạn vừa đi Malaysia du lịch trở về kể về các món ăn được làm chín bằng đá núi lửa. Tôi đã rất thích thú và dò hỏi khắp nơi để tìm hiểu về loại đá núi lửa này nhưng không được. Lúc đầu cũng định thử thay thế bằng đá cuội, nhưng dùng vài lần đá đã bị vỡ và nhiệt không được cao nên đồ ăn lâu chín, lúc đó trong suy nghĩ cũng đã muốn từ bỏ.”, anh Huy chia sẻ.

Tuy nhiên, cơ duyên lại suôn sẻ tìm đến với anh Huy, khi 2 tháng sau, trong một chuyến công tác làm việc vào TP. Hồ Chí Minh, anh vô tình phát hiện tờ rơi dán trên tường, trên đó có số điện thoại thông minh và ghi có bán đá núi lửa Malaysia. “ Gần như ngay lập tức, tôi rút điện thoại cảm ứng ra liên lạc và bắt taxi đến tận nhà người bán để xem hàng. May mắn thay, hàng đúng như mong đợi, nhưng giá nhập đá không được không thay đổi và chênh lệch khá lớn, bởi nó không có giá chung, hàng ít, mà còn phải phụ thuộc vào vào nguồn hàng từ bên đó chuyển về. Nhưng tôi vẫn quyết định hành động lấy vì quá thích ”, anh Huy cho biết thêm.

Tuy nhiên Huy cho biết: “Việc lấy hàng cũng không được suôn sẻ, vì chủ đầu mối trong đó chỉ đồng ý nhập cho nếu lấy số lượng lớn, khoảng 40 – 50 kg mỗi lần, đi kèm mức giá không cố định, từ 300.000 – 500.000 đồng/kg. Do giá chênh lệch nhiều như vậy, nên tôi cũng mới chỉ nhập ra phục vụ nhà hàng, còn ý định nhập hàng ra ngoài Bắc bán buôn đành tạm gác lại.”

” Tuy giá nhập đá cao, nhưng đá hoàn toàn có thể dùng rất nhiều lần khoảng chừng từ 3 – 5 tháng, và từ khi có món lạ, lượng khách tăng lên đột biến. Hầu hết khách đến đều gọi những món được chế biến bằng đá núi lửa, với tên gọi như : bê, nai, ngựa, cá, mực xông hơi. “, vừa xếp đá lên nhà bếp anh Huy vừa san sẻ. Nướng đá từ 5 – 7 phút

“Thậm chí, tại đây vào giờ cao điểm, chỉ cần thấy khách vào là chúng em đã phải tự động bê đá đi nướng trước để khách gọi chỉ việc bê vào. Vì loại đá này cần nướng trong 5 – 7 phút để đủ độ nóng mới có thể giữ được nhiệt độ trong vòng 40 – 60 phút. Tùy vào nồi to hay nhỏ của khách, nhưng thường một nồi sẽ có từ 5 – 10 viên đá được xếp vào”, một nhân viên của nhà hàng cho hay.

Thịt bê chỉ cần đảo qua đảo lại là chín trong vòng 10 – 15s Anh Hoàng Quốc Việt, một người mua dùng bữa tại đây cho hay, quan sát quy trình chế biến món ăn tươi sống ngay tại bàn rất mê hoặc, chỉ cần nhân viên cấp dưới cũng hoàn toàn có thể làm được. Họ mang sả lót phía dưới rồi đặt những viên đá hồng rực như sắt nung lên, thêm 1 lớp lá nếp phủ lên trên. Sau đó đặt đồ tươi sống lên trên lá nếp, đổ 1 cốc bia vào và nhanh gọn đậy nắp vung. Với thịt bò và thịt bê thì chỉ cần khoảng chừng vài giây là chín, những con tôm vẫn đang nhảy thì khoảng chừng hơn 1 phút. ” Mực cũng chỉ mất chưa tới 1 phút đã chín Cách xông hơi món ăn như vậy không chỉ lạ mắt, giữ được độ tươi ngon của món ăn mà vẫn giữ nguyên được vị của món ăn và không lẫn với những mùi của gia vị tẩm ướp, anh Việt cho biết thêm.

Thế Hưng

Source: https://suanha.org
Category : Gia Đình