Trình bày bàn an theo phong cách phương Tây

Câu 1 trang 31 SGK Công Nghệ 9 – Nấu ăn

Đề bài

Nội dung chính

Show

• Câu 1 trang 31 SGK Công Nghệ 9 – Nấu ăn
• Câu 2 trang 31 SGK Công Nghệ 9 – Nấu ăn
• Tóm tắt lý thuyết
• I. Trình bày bàn ăn
• 1. Đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam
• 2. Đặt bàn ăn theo phong cách phương Tây
• Lý thuyết Công nghệ 9 Bài 6 (có đáp án): Trình bày và trang trí bàn ăn
• Answers ( )
• 1. Đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam
• Video liên quan

Đặt bàn ăn theo phong thái Nước Ta và phương Tây có gì khác nhau ?

Lời giải chi tiết

	Phong cách Việt Nam	Phong cách phương Tây
Chuẩn bị	– Bát ăn cơm – Đĩa kê – Đồ gác đũa ( nếu có ) – Đũa – Thìa canh ( thìa súp ) – Khăn ăn – Cốc nước – Bát đựng nước chấm	– Đĩa ăn – Dao – Dĩa ( nĩa ) – Thìa – Đồ gác dao, thìa ( nếu có ) – Khăn ăn . – Cốc nước, li rượu
Trình bày	– Trải khăn bàn – Đặt đũa bên tay phải của bát – Khăn ăn đặt lên đĩa kê, úp bát lên trên khăn ăn . – Cốc nước đặt phía trước đầu đũa	– Trải khăn bàn – Tại mỗi phần ăn đặt một hoặc hai đĩa . – Bên phải đặt dao và thìa, bên trái đặt đĩa . – Li rượu đặt phía trước đĩa, cạnh li rượu có thêm một cốc nước lạnh . – Khi đặt bàn, cần để khăn ăn vào đĩa . – Khi dọn thức ăn, đưa thức ăn vào phía bên tay trái của khách, lấy ra bên tay phải của khách .

Loigiaihay.com

• 

  Câu 2 trang 31 SGK Công Nghệ 9 – Nấu ăn

  Hãy nêu cách trang trí bàn tiệc ?

Tóm tắt lý thuyết

I. Trình bày bàn ăn

1. Đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam

a. Mỗi phần ăn gồm có:

• Bát ăn cơm ;
• Đĩa kê ;
• Đồ gác đũa ( nếu có ) ;
• Đũa ;
• Thìa canh ( thìasúp ) ;
• Khăn ăn ;
• Cốc nước ;
• Bát đựng nước chấm .

b. Cách trình bày

• Trải khăn bàn
• Đặt đũa bên tay phải của bát ;
• Khăn ăn đặt lên đĩa kê, úp bát lên trên khăn ăn ( hoàn toàn có thể xếp khăn ăn theo hình bông hoa đặt trong bát hoặc cốc ) .
• Cốc nước đặt phái trước đầu đũa ;
• Bát đựng nước chấm đặt trước bắt ăn cơm .

2. Đặt bàn ăn theo phong cách phương Tây

a. Mỗi phần ăn gồm có:

• Đĩa ăn ;
• Dao ;
• Dĩa ( nĩa ) ;
• Đồ gác dao, thìa ( nếu có ) ;
• Cốc nước, li rượu ;
• Khăn ăn .

b. Cách trình bày

• Trải khăn bàn
• Tại mỗi phần ăn thường đặt một hoặc hai đĩa ( nếu đặt hai đĩa, đĩa nông ở dưới dùng làm đĩa kê, đĩa sâu ở trên để khi ăn xong một món, lấy bớt đĩa trên ra, còn lại một đĩa sạch để dùng món khác, như vậy sẽ tránh được phiền phức khi thay đĩa .
• Bên phải đặt dao và thìa, bên trái đặt đĩa .
• Li rượu thường được đặt phía trước đĩa ; cạnh li rượu có thêm một cốc nước lạnh để dùng cho những người không uống rượu .
• Khi đặt bàn, cần để khăn vào đĩa .
• Khi dọn thức ăn, đưa thức ăn vào phía bên tay trái của khách, lấy ra phía bên tay phải của khách .

Lý thuyết Công nghệ 9 Bài 6 (có đáp án): Trình bày và trang trí bàn ăn

Trang trước Trang sau

• Nội dung chính

– Biết được 1 số hình thức trình diễn bàn ăn theo đặc trưng nhà hàng của Nước Ta và phương tây .- Thực hành sắp xếp và trang trí được bàn ăn .- Có kĩ năng vận dụng vào thực tiễn .

1. Đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam

a. Mỗi phần ăn gồm có :• Bát ăn cơm .• Đĩa kê .• Đồ gác đũa ( nếu có ) .• Đũa .• Thìa canh ( thìa súp ) .• Khăn ăn .• Cốc nước .• Bát đựng nước chấm .

b. Cách trình diễn• Trải khăn bàn .• Đặt đũa bên tay phải của bát .• Khăn ăn đặt lên đĩa kê, úp bát lên trên khăn ăn ( hoàn toàn có thể xếp khăn ăn theo hình bông hoa đặt trong bát hoặc cốc ) .• Cốc nước đặt phái trước đầu đũa .• Bát đựng nước chấm đặt trước bắt ăn cơm .

2. Đặt bàn ăn theo phong cách phương Tây

a. Mỗi phần ăn gồm có :• Đĩa ăn .• Dao .• Dĩa ( nĩa ) .• Đồ gác dao, thìa ( nếu có ) .• Cốc nước, li rượu .• Khăn ăn .
b. Cách trình diễn• Trải khăn bàn .• Tại mỗi phần ăn thường đặt một hoặc hai đĩa ( nếu đặt hai đĩa, đĩa nông ở dưới dùng làm đĩa kê, đĩa sâu ở trên để khi ăn xong một món, lấy bớt đĩa trên ra, còn lại một đĩa sạch để dùng món khác, như vậy sẽ tránh được phiền phức khi thay đĩa .• Bên phải đặt dao và thìa, bên trái đặt đĩa .• Li rượu thường được đặt phía trước đĩa ; cạnh li rượu có thêm một cốc nước lạnh để dùng cho những người không uống rượu .• Khi đặt bàn, cần để khăn vào đĩa .• Khi dọn thức ăn, đưa thức ăn vào phía bên tay trái của khách, lấy ra phía bên tay phải của khách .
• Tùy theo hình dạng bàn ăn mà có cách sắp xếp và trang trí thích hợp .• Bàn ăn cần được bài trí lịch sự và trang nhã. Nên dùng khăn trải bàn màu trắng hoặc màu trơn tương thích với sắc tố chung của căn phòng. Không nên dùng khăn trải bàn bằng vải hoa to hoặc rằn ri, trông nặng nề và rối mắt .• Giữa bàn nên đặt một bình hoa sắc tố hòa giải, nhã nhặn hoặc điển hình nổi bật, tương phản. Tránh chọn hoa to, quá dài làm che khuất mặt khách. Hoa cắm ở bình thấp và tỏa đều để khách hoàn toàn có thể nhình được vẻ đẹp của hoa, màu ắc và kiểu cắm làm tăng thêm vẻ đẹp tươi mát cho bàn ăn .• Có thể trang trí lối sắp xếp hoa và rải hoa theo nhiều dạng khác nhau trên mặt bàn, đính hoa tươi xung quanh khăn trải bàn .

Câu 1. Để bữa ăn được tươm tất và ngon miệng cần:

A. Lập thực đơnB. Chế biến món ăn tương thích với khẩu vịC. Trình bày món ăn chu đáo và thích mắt

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Câu 2. Theo em, có mấy cách đặt bàn ăn?

A. 1B. 2C. 3D. 4
Hiển thị đáp án

Đáp án: B. Đó là đặt bàn ăn theo phong cách Việt nam và đặt bàn ăn theo phong cách phương tây.

Câu 3. Đối với cách đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam, mỗi phần ăn có mấy dụng cụ bắt buộc?

A. 5B. 6C. 7D. 8
Hiển thị đáp án

Đáp án: C. Đó là bát ăn, đĩa kê, đũa, thìa canh, khăn ăn, cốc nước, bát đựng nước chấm.

Câu 4. Đối với cách đặt bàn ăn theo phong cách phương tây, mỗi khẩu phần ăn có mấy dụng cụ bắt buộc?

A. 5B. 6C. 7D. 8
Hiển thị đáp án

Đáp án: B. Đó là đĩa ăn, dao, dĩa, thìa, cốc nước, khăn ăn.

Câu 5. Mỗi khẩu phần ăn theo phong cách phương tây có dụng cụ nào mà phong cách Việt Nam không có?

A. Đĩa ănB. DaoC. DĩaD. Cả 3 đáp án trên
Hiển thị đáp án

Đáp án: D. Vì khẩu phần ăn theo phong cách Việt Nam có đĩa nhưng là đĩa kê, không phải đĩa ăn.

Câu 6. Đối với cách đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam thì:

A. Đĩa đặt trên bát ănB. Đĩa đặt bên phải bát ănC. Đĩa đặt bên trái bát ănD. Cả 3 đáp án trên
Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Câu 7. Đối với cách đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam, khăn ăn đặt như thế nào thì đúng?

A. Đặt lên đĩa kê, bát úp lên trên khănB. Xếp theo hình bông hoa đặt trong cốcC. Xếp theo hình bông hoa đặt trong bátD. Cả 3 đáp án trên
Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Câu 8. Bàn ăn thiết kế dạng:

A. DàiB. TrònC. Có thể dài hoặc trònD. Không dùng loại bàn dài hoặc tròn
Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Câu 9. Trang trí bàn ăn phải đảm bảo:

A. Lịch sựB. Thanh nhãC. Góp phần làm bữa ăn tươm tất, ngon miệngD. Cả 3 đáp án trên
Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Câu 10. Đối với bàn ăn theo phong cách phương tây, khi dọn thức ăn phải:

A. Đưa thức ăn vào bên tay trái kháchB. Lấy thức ăn ra bên tay phải kháchC. Cả A và B đều đúngD. Không bắt buộc
Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Giới thiệu kênh Youtube Tôi

Trang trước Trang sau

Answers ( )

1. 1 :Đặt bàn ăn theo phong thái Nước Ta :Mỗi phần ăn gồm :– Bát ăn cơm– Đĩa kê– Đồ gác đũa ( nếu có )– Đũa– Thìa canh ( thìa súp )– Khăn ăn– Cốc nước– Bát đựng nước chấmCách trình diễn : – Trải khăn bàn– Đặt đũa bên tay phải của bát– Khăn ăn đặt lên đĩa kê, úp bát lên trên khăn ăn– Cốc nước đặt phía trước đầu đũaBát đựng nước chấm đặt trước bát ăn cơm .Đặt bàn ăn theo phong thái Phương Tây :– Đĩa ăn– Dao– Dĩa ( nĩa )– Thìa– Đồ gác dao, thìa ( nếu có )– Cốc nước, li rượu– Khăn ăn .Cách trình diễn : – Trải khăn bàn– Tại mỗi phần ăn đặt một hoặc hai đĩa .Bên phải đặt dao và thìa, bên trái đặt đĩa .– Li rượu đặt phía trước đĩa, cạnh li rượu có thêm một cốc nước lạnh .– Khi đặt bàn, cần để khăn ăn vào đĩa .– Khi dọn thức ăn, đưa thức ăn vào phía bên tay trái của khách, lấy ra bên tay phải của khách .2 :– Để kiến thiết xây dựng được một thực đơn hợp lý ta cần phải chăm sóc đến đặc thù khẩu vị của từng người để từ đó thiết kế xây dựng được một thực đơn tương thích cho tổng thể từ dinh dưỡng, khẩu vị và sức khỏe thể chất .– Ví dụ trong mái ấm gia đình có một người dị ứng món ăn hải sản thì không thể nào nấu cơm hàng ngày lại có món ăn hải sản. Đến lúc đó sẽ có cảnh người ăn, kẻ nhịn tạo không khí không tự do trong bữa ăn .

1. Đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam

Cách bày bàn ăn kiểu việt namđược xem là một việc làm rất quan trọng, một bàn ăn được setup một cách chu đáo tinh xảo, đã phần nào chinh phục được sự hài lòng những thực khách, cạnh bên đó còn góp thêm phần bộc lộ được đẳng cấp và sang trọng và dịch vụ khách sạn. Tuy nhiên, không phải bàn ăn, bàn tiệc nào cũng giống nhau, bàn ăn kiểu Nước Ta cũng có những đặc thù riêng không liên quan gì đến nhau. Khi sắp xếp bàn ăn kiểu Nước Ta cần phải giữ nguyên được những quy tắc, đặc thù vốn có trong lối sống người Việt, nhưng đồng thời vẫn phải bảo vệ được sự tinh xảo và tính thẩm mỹ và nghệ thuật .

Cách bày bàn ăn kiểu việt namcó gì đặc biệt?

Dựa vào phong tục tập quán, lối sống của người Việt mà bàn ăn của Nước Ta cũng có những đặc thù riêng. Thông thường bàn ăn kiểu Nước Ta được sắp xếp theo kiểu nhiều người ( tập thể ), tùy vào số lượng người đặt bàn, ngân sách mà nhân viên cấp dưới Giao hàng sẽ setup bàn ăn sao cho tương thích. Bàn ăn kiểu Nước Ta trong các nhà hàng quán ăn, khách sạn tuy khác với bàn ăn thông thường hàng ngày nhưng vẫn tạo được cho thực khách cảm xúc quây quần, ấm cúng. Bàn ăn theo kiểu Nước Ta mang yếu tố kết nối con người, tạo không khí mái ấm gia đình, giúp mọi người hoàn toàn có thể vừa nhà hàng, vừa giao lưu trò chuyện .

a. Mỗi phần ăn gồm có:

– Bát ăn cơm .
– Đĩa kê .
– Đồ gác đũa ( nếu có ) .
– Đũa .
– Thìa canh ( thìa súp ) .
– Khăn ăn .
– Cốc nước .
– Bát đựng nước chấm .

b. Cách trình bày

Mỗi nhà hàng quán ăn, khách sạn sẽ có những quy tắc setup bàn ăn riêng để tương thích với phong thái hay đối tượng người tiêu dùng người mua mà khách sạn hướng đến, Tuy nhiên, khi bày bàn ăn theo kiểu Nước Ta các nhà hàng quán ăn, khách sạn vẫn cần giữ nguyên được những quy tắc đặc thù thiết yếu của bàn ăn kiểu Nước Ta
– Mặt bàn ăn được trải khăn lịch sự và trang nhã nhưng biểu lộ sự sang trọng và quý phái ( thường là khăn trải màu trắng hoặc màu nhạt tương thích với sắc tố chung của khoảng trống nhà hàng quán ăn )
– Khăn ăn đặt trên đĩa kê, chén được úp trên đĩa kê có khăn ăn ngay trước mặt vị trí ngồi của khách, cách mép bàn khoảng chừng 2 cm. Có thể linh hoạtxếp khăn ănthành nhiều hình dáng thích mắt đặt trên đĩa, trong lòng chén hoặc trên miệng ly để tăng phần sinh động cho bàn ăn .
– Đũa đặt trên đồ gác đũa ( nếu có ) tại điểm 1/3 chiềudài của đũa và đặt bên tay phải của chén theo hướng ngồi của khách
– Thìa ăn canh đặt theo nhiều cách : hoàn toàn có thể đặt trên đĩa kê, bên cạnh chén ; đặt bên trái của chén hoặc đặt trên gác thìa, bên cạnh đũa, … Trường hợp có thìa ăn cơm thì đặt thìa ăn cơm thay cho vị trí thìa ăn canh, đồng thời vận động và di chuyển thìa ăn canh lên phía trên song song với đĩa kê, cách đĩa kê khoảng chừng 1 cm

– Ly nước đặt phía trước đầu đũa và cách đầu đũa khoảng 1cm

– Chén đựng nước chấm đặt trước chén ăn
– Các đồ vật như lọ tăm, lọ muối – tiêu, lọ hoa đều đặt ngăn nắp, ngăn nắp giữa bàn