Cách trang trí món ăn đẹp, hấp dẫn như đầu bếp chuyên nghiệp

Phục vụ người mua những món ăn có trình diễn đẹp và kỹ lưỡng là một trong những yếu tố để nâng cao thưởng thức của thực khách khi kinh doanh thương mại trong nghành nghề dịch vụ nhà hàng quán ăn. Theo nghiên cứu và điều tra của Đại học Cordon Bleu, Úc, hơn 18 % thực khách cảm thấy ăn ngon miệng khi món ăn được trình diễn thích mắt so với đồ ăn cùng loại thông thường .
Ngày nay, với sự tăng trưởng của mạng xã hội, hình ảnh món ăn của quán bạn sẽ có thời cơ được hàng triệu người trông thấy khi nó được đăng tải lên Facebook hay Instagram. Điều này càng làm cho việc trang trí món ăn càng trở nên quan trọng. Bài viết dưới đây, Blog Sapo sẽ bày cho bạn những cách trang trí món ăn đẹp và ấn tượng như những đầu bếp nổi tiếng đang làm .

Đầu bếp đang trang trí món ăn

1. Lợi ích khi chú trọng việc trang trí món ăn 

Trang trí món ăn cũng là một nghệ thuật và thẩm mỹ. Người đầu bếp được thỏa sức biến hóa, phát minh sáng tạo và để lại dấu ấn riêng của mình trên món ăn mà họ kỳ công tạo ra. Dưới đây là những quyền lợi khi nhà hàng quán ăn chú trọng vào việc trình diễn món ăn đẹp và mê hoặc .

1.1. Thu hút và nâng cao trải nghiệm khách hàng

Cách trang trí món ăn tại nhà hàng của bạn sẽ mang tới cho khách hàng những trải nghiệm mới mẻ. Trước khi bắt đầu vào dùng bữa, chúng ta đều nhìn và đánh giá đồ ăn dựa trên sự “ngon mắt”. 

Bạn đang đọc: Cách trang trí món ăn đẹp, hấp dẫn như đầu bếp chuyên nghiệp

Đồ ăn được bày hổ lốn trên đĩa và trông thật xấu xí sẽ khiến người mua ngán ngẩm và mất hứng dùng bữa. trái lại với đồ ăn ngon, đẹp và mê hoặc sẽ mang lại cho thực khách thưởng thức tốt hơn .
Hơn nữa, khi nhìn thấy đồ ăn ngon lành và mê hoặc trên những biển quảng cáo, tờ rơi hay mạng xã hội, người mua của bạn sẽ rất tò mò và sẽ muốn tới nhà hàng quán ăn, nhà hàng quán ăn của bạn để ăn thử món đó .

1.2. Thể hiện chất lượng nhà hàng

Sự góp vốn đầu tư vào chế biến và trang trí món ăn bộc lộ chất lượng nhà hàng quán ăn của bạn. Khi trình diễn món ăn cẩu thả, người mua sẽ nghĩ có vẻ như như đầu bếp của nhà hàng quán ăn không tốt hoặc nhà hàng quán ăn sử dụng những nguyên vật liệu kém chất lượng .
Cách trình diễn món ăn đẹp và cầu kỳ sẽ giúp thực khách cảm nhận được chất lượng và sự chuyên nghiệp của nhà hàng quán ăn. Sự cẩn trọng và tỉ mỉ trong việc tạo ra một món ăn mê hoặc sẽ ảnh hưởng tác động đến cảm nhận của thực khách về chất lượng và dịch vụ của nhà hàng quán ăn .

1.3. Khách hàng sẵn sàng chi tiền nhiều hơn 

Bạn có nhớ cơn sốt trà sữa bánh mô chi hay món kem ốc quế dài 20 cm khuấy đảo Thành Phố Hà Nội ?
Những sáng tạo độc đáo đồ ăn đồ uống kỳ lạ hoàn toàn có thể khiến người mua tò mò mà muốn thưởng thức nó. Khách hàng sẵn sàng chuẩn bị xếp hàng, chờ đón và chi nhiều tiền hơn để mua chiếc kem ốc quế dài 20 cm, mặc dầu họ hoàn toàn có thể mua kem ốc quế ở bất kỳ đâu trong thành phố với chất lượng tựa như, nhưng đương nhiên, nó không dài bằng !
Chính việc người mua chuẩn bị sẵn sàng chi tiền nhiều hơn để mua một món đồ mê hoặc sẽ mang đến lệch giá nâng tầm cho nhà hàng quán ăn nhà hàng .

Kem ốc quế siêu dài khuấy đảo thủ đô 1 thời

1.4. Lan tỏa thương hiệu nhà hàng

Khách hàng tới nhà hàng quán ăn nhà hàng sẽ chụp ảnh “ check-in ” món ăn trước khi mở màn dùng bữa đã trở nên vô cùng quen thuộc. Họ chụp lại ảnh món ăn và san sẻ lên mạng xã hội như Facebook hay Instagram để khoe với bạn hữu. Đây là thời cơ lớn để lan tỏa tên thương hiệu nhà hàng quán ăn của bạn với ngân sách 0 đồng .

2. Cách trang trí món ăn đẹp và hấp dẫn

Có rất nhiều cách trang trí và trình bày món ăn đẹp. Chú ý từ các chi tiết nhỏ sẽ tạo nên sự khác biệt và nổi bật cho chính món ăn đó. Dưới đây là các cách trình bày món ăn đẹp và hấp dẫn. 

Xem thêm: Hút Bể Phốt Tại Hà Nội Giá Rẻ【Trọn Gói 300k/xe】B/H10 Năm

2.1. Trang trí món ăn theo với mô hình nhà hàng

Ví dụ bạn đang kinh doanh thương mại quy mô nhà hàng quán ăn nhà hàng siêu thị truyền thống cuội nguồn bắc bộ, hãy trang trí món ăn đơn thuần, mộc mạc theo phong thái truyền thống lịch sử bằng những loại rau củ sẵn có. Đừng trình diễn món ăn theo phong thái châu âu, người mua sẽ cảm thấy khó hiểu .

Trang trí chả cá lã vọng với hành, thìa là

2.2. Lựa chọn bộ bát đĩa ăn phù hợp

Màu sắc và kích cỡ của bát đĩa ăn rất quan trọng. Cách tốt nhất để làm món ăn trở nên điển hình nổi bật là sử dụng bát đĩa không có họa tiết trang trí và màu trắng, kem hoặc xám nhạt. Lưu ý nhà hàng quán ăn nên vô hiệu bát đĩa sứt mẻ hoặc nứt vỡ. Bát đĩa được sử dụng trong nhà hàng quán ăn cũng nên đồng nhất về chủng loại, sắc tố, không nên sử dụng nhiều loại họa tiết cọc cạch khác nhau .

Bát đĩa  nhà hàng với các kích thước khác nhau

2.3. Tạo phân tầng cho đồ ăn

Đây là kỹ thuật được nhiều đầu bếp chuyên nghiệp sử dụng khi trang trí món ăn. Bằng cách xếp chồng thức ăn, bạn hoàn toàn có thể tạo nhiều khoảng trống để trang trí trong đĩa. Nguyên tắc chung khi trang trí đĩa thức ăn là có 3 loại thức ăn được xếp chồng theo thứ tự là cơm, thịt, rau .

Trang trí món ăn theo nhiều lớp

2.4. Sử dụng nước sốt có màu

Với một món đồ âu hay đồ ăn nhanh, bạn hoàn toàn có thể sử dụng nước sốt hoặc những loại tương có màu như tương ớt, tương cà, mayone, phomai để rưới lên trên mặt món ăn. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể trang trí bằng cách nhỏ nước sốt xung quanh đĩa và đặt đồ ăn chính ở giữa .

Nghệ thuật trình bày món ăn với nước sốt

2.5. Dùng rau mùi và trái cây

Bạn hoàn toàn có thể sử dụng những loại rau hay trái cây có sắc tố để trang trí cho món ăn thêm điển hình nổi bật như cà chua, cà rốt, việt quất, hay salad, vỏ cam … Ở những món ăn dân dã truyền thống lịch sử, bạn hoàn toàn có thể sử dụng hành lá, rau mùi, thìa là để trang trí .
Hãy cẩn trọng trong việc sử dụng sắc tố để trang trí. Các sắc tố được sử dụng thường là những màu tự nhiên như xanh lá, đỏ, vàng, cam … Không nên sử dụng những màu tự tạo hay những màu lạ như hồng, xanh lam, tím … sẽ khiến thực khách có cảm xúc món ăn không được sử dụng nguyên vật liệu từ tự nhiên .

Trang trí món ăn với cà chua và rau thơm

2.6. Tạo sự khác biệt

Đôi khi rập khuôn máy móc chưa chắc đã tốt. Trang trí món ăn là một nghệ thuật và thẩm mỹ thì người đầu bếp cũng chính là một nghệ sĩ. Trình bày món ăn chính là thời cơ để người đầu bếp thỏa sức phát minh sáng tạo và phá cách .

Bạn có thể thử những ý tưởng kết hợp mới lạ như mỳ ý kết hợp với kem tươi, trà sữa kết hợp với bánh mô chi, hay thử đựng nước chấm trong bình có vòi thay vì chai lọ. Chính sự hưởng ứng của khách hàng sẽ là câu trả lời cho sự kết hợp đó có thú vị hay không. 

Xem thêm: Dịch vụ bảo hiểm xã hội – Tư vấn pháp luật: Công ty Luật Việt An

Sashimi cá hồi được trang trí hình công chúa

3. Tổng kết

Khi kinh doanh thương mại nhà hàng quán ăn, hãy nỗ lực làm hài lòng người mua từ những chi tiết cụ thể nhỏ nhất. Từ đó, người mua sẽ cảm thấy hài lòng khi dùng bữa tại nhà hàng quán ăn của bạn .
Việc trang trí món ăn yên cầu sự kiên trì và tỉ mỉ của người đầu bếp. Dù tốn thêm một chút ít thời hạn, nhà hàng quán ăn cũng đừng nên bỏ lỡ khâu trình diễn món ăn này. Hãy khởi đầu theo những kỹ thuật trang trí bên trên và đón chờ sự phản hồi tích cực đến từ những người mua của mình nhé .

Source: https://suanha.org
Category : Dịch vụ