Cách vận chuyển ghẹ sống đi xa cho chất lượng tốt nhất

Ghẹ biển là một trong các loại đặc sản biển được nhiều người yêu thích không chỉ vì nó dễ ăn, có mùi vị đặc biệt mà nó còn có những thành phần dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Ghẹ là loại thực phẩm cung cấp đạm, omega-3, canxi hỗ trợ cho tim chắc xương,… tuy nhiên khi được vận chuyển đi xa, ghẹ có thể có nguy cơ bị hỏng và làm mất các chất dinh dưỡng trên. Chính vì thế phải có các cách vận chuyển ghẹ sống sao cho ghẹ dù có vận chuyển đi xa cũng không bị mất đi độ tươi ngon của nó.

Hãy chọn những con ghẹ chất lượng để chuyển đi xa .

Loại thực phẩm nào cũng vậy khi vận chuyển đi xa đều cần phải được chọn lựa cẩn thận. Để có thể lựa được những con tươi ngon nhất trước hết phải là những con ghẹ còn sống, chắc thịt. Mẹo chọn ghẹ đó là bạn dùng hai ngón tay cái và ngón trỏ bóp nhẹ ở nấc thứ hai của ghẹ tính từ dưới lên. Nếu bóp ghẹ mà thấy cứng thì đó  và chân chúng còn hoạt động linh hoạt là con ghẹ còn sống khỏe. Còn nếu chỗ bóp bị mềm thịt thì con ghẹ đó không chắc thịt về yếu có thể bị chết hoặc hỏng nhanh chóng trong quá trình di chuyển và chất lượng của con ghẹ dó không được tốt để vận chuyển đi xa.

Phương pháp vận chuyển ghẹ đi xa

Hiện nay có rất nhiều phương pháp vận chuyển hải sản đi xa mà người ta vẫn thường sử dụng như: gây mê, gây tê, đông lạnh, bơm oxy,…

Bạn đang đọc: Cách vận chuyển ghẹ sống đi xa cho chất lượng tốt nhất

>>> Bỏ túi ngay: Phương pháp bảo quản trái cây khi vận chuyển xa

Tuy nhiên, chiêu thức để ghẹ sống tự nhiên bằng cách bơm oxy vẫn được nhiều người lựa chọn nhất vì đây là giải pháp bảo đảm an toàn hơn những giải pháp còn lại. Trên thị trường lúc bấy giờ sống sót nhiều loại thuốc gây mê không rõ nguồn gốc. Đặc biệt, những loại thuốc này thường nguồn gốc từ Trung Quốc trọn vẹn không bảo vệ được chất lượng ghẹ. Việc dùng thuốc gây mê chưa thể chứng minh và khẳng định có gây tác động ảnh hưởng xấu đến ghẹ hay không nhưng phòng ngừa vẫn là trên hết, những thứ tự nhiên luôn tốt nhất .
Khi dùng giải pháp bơm ỗi để vận chuyển ghẹ, ta khởi đầu bằng cách xếp ghẹ vào một thùng giấy, lót giấy báo nếu xếp ghẹ thành nhiều lớp. Nếu dùng túi ni-lông thì cần chọn loại túi dày và size lớn. Sau đó, cho một chút ít nước biển vào trong, bơm khí oxy nguyên chất vào và buộc kín. Cho tổng thể vào thùng xốp, thả một chút ít nước đá vào thùng xốp để giữ nhiệt độ môi trường tự nhiên trong thùng xốp cho ghẹ khoảng chừng 22 độ C, đóng kín thùng và vận chuyển .

Nguyên tắc khi vận chuyển món ăn hải sản tươi sống đi xa

Vận tải hàng hải sản ướp lạnh đi xa là dịch vụ vận tải đường bộ đặc biệt quan trọng yên cầu những nhu yếu nhiêm về thời hạn và các thiết bị kỹ thuật tân tiến. Kinh nghiệm vận chuyển hàng tươi sống cho thấy việc trấn áp nhiệt độ suốt quy trình vận chuyển vừa bảo vệ bảo được thời hạn giao hàng vừa bảo vệ giữ được ghẹ còn tươi ngon .

Muốn vận chuyển ghẹ tươi sống được đi xa thì chủ xe cần có các điều kiện kèm theo sau :

• Cần có xe tải chuyên được dùng cho việc chở hàng tươi sống
• Có máy làm lạnh, bảo vệ nhiệt độ trên mọi cung đường, mọi thời hạn và khu vực

• Thời gian vận chuyển phải được rút ngắn tối đa

  Xem thêm: Dự kiến điểm chuẩn ĐH Giao thông vận tải năm 2023

• Trong quy trình vận tải đường bộ phải có các thiết bị phân phối oxy bảo vệ cho ghẹ có đủ oxy trong thời hạn vận động và di chuyển .

Một số điểm quan tâm khi vận chuyển ghẹ tươi sống

Khi dùng cách vận chuyển ghẹ sống bằng xe chuyên dụng thì cần phải lưu ý một số điểm sau:

• Không khi nào xếp các thùng cao hơn cửa gió của dàn lạnh trong thùng xe lạnh nhằm mục đích tạo điều kiện kèm theo cho luồng khí hoàn toàn có thể liên tục từ lưu thông .
• Trong quy trình sắp xếp, chủ xe phải sắp xếp đủ các khoảng chừng trống phía trên và dưới thùng ghẹ đã xếp để không khí hoàn toàn có thể tự do luân chuyển .

• Khi vận chuyển ghẹ luôn phải đóng van thông gió của xe
• Thường xuyên kiểm tra hiện tượng kỳ lạ mất nước, bị sấy khô, hay sự xâm nhập của nước, vết lấm tấm đen, hoặc ghẹ bị đổi khác sắc tố, mùi vị và kiểm tra kỹ xem có tín hiệu nhiệt độ hàng hóa tăng lên sau đó bị làm lạnh lại hay không .
• Vì điều kiện kèm theo vận chuyển xa, trong suốt thời hạn dài xe phải liên tục đo nhiệt độ mặt phẳng của ghẹ và nhiệt độ tâm của thùng hàng .

>>>Xem ngay: Cách vận chuyển tôm sống

Hy vọng những lưu ý trên đã giúp bạn có những gợi ý hữu hiệu cho cách vận chuyển ghẹ sống đi xa. Chúc bạn thành công!

Xem thêm: [Bật Mi] cách vận chuyển cua đồng đi xa không bị chết

Vận Tải Thành Hưng (Sưu Tầm)

Source: https://suanha.org
Category : Vận Chuyển