BÀI 8 : AXIT VÀ KIỀM

Axit và kiềm là 2 khái niệm rất quan trọng trong chiêu thức thực dưỡng phương tây. Nếu như phương đông phân loại thực phẩm theo tính Âm và Dương thì phương tây phân loại thực phẩm theo tính Axit và Kiềm. Hiểu rõ hai khái niệm này tất cả chúng ta sẽ hiểu rõ hơn về nguyên do gây ra hầu hết những chứng bệnh trong khung hình đặc biệt quan trọng là bệnh ung thư. Ngoài ra việc chớp lấy hai khái niệm này phối hợp với tính Âm dương của thực phẩm trong chiêu thức ohsawa sẽ giúp cho tất cả chúng ta lựa chọn thực phẩm để sử dụng hằng ngày một cách tối ưu nhất về mặt dinh dưỡng và phục sinh sức khỏe thể chất .

1. Nguồn gốc và tầm quan trọng của axit và kiềm trong dịch cơ thể

Thành phần dịch bên ngoài tế bào rất quan trọng để duy trì sự sống

Từ cuối thế kỉ 20, nhiều quan niệm quan trọng về cuộc sống đã được nêu theo quan điểm sinh học. Alexis Carrel, nhà sinh lý học người Pháp đã tiến hành thí nghiệm như sau : ông cho ấp trứng sau đó tách lấy tim gà con mới nở và cắt thành từng miếng nhỏ và ngâm trong dung dịch mặn có chứa chất khoáng với tỷ lệ tương ứng với tỷ lệ trong máu của gà. Bằng cách thay đổi dung dịch này hằng ngày, ông đã giữ được trái tim này sống trong 28 năm. Sau đó ông ngừng thay đổi dung dịch này mỗi ngày thì quả tim bị chết.

Bạn đang đọc: BÀI 8 : AXIT VÀ KIỀM

Từ kết quả thí nghiệm ông đã rút ra kết luận quan trọng : “Để các tế bào tiếp tục sống, đòi hỏi cơ bản là: Thành phần của dịch cơ thể, bao quanh tế bào phải được duy trì chính xác từng phút, từng ngày và không được thay đổi thành phần quá vài phần trăm. Việc duy trì các điều kiện tương đối hằng định cho dịch ngoại bào này gọi là cân bằng nội môi”.

Sau nhiều thí nghiệm và điều tra và nghiên cứu trên con người, Walter Cannon đã đưa ra 7 điều kiện kèm theo để cân đối được nội môi trong khung hình con người :
+ Nhiệt độ khung hình 37 o C ,
+ Nồng độ axit và kiềm trong những dịch khung hình pH = 7.4
+ Hàm lượng một số ít hóa chất trong dịch khung hình
+ Mức đường gluco trong máu
+ Số lượng dịch khung hình
+ Mức O2 và CO2 trong máu
+ Lượng máu

Trong các điều kiện trên thì Walter Cannon cũng chỉ ra rằng : Điều quan trọng nhất để duy trì sự tồn tại và hoạt động đúng của các tế bào là mức axit và kiềm trong máu không được thay đổi đáng kể.

2. Quá trình chuyển hóa axit và kiềm từ thức ăn

Thành phần dinh dưỡng trong lượng thức ăn chúng ta đưa vào hàng ngày bao gồm : Carbohydrate (chất đường bột), protein và chất béo. Trong quá trình chuyển hóa các Protein sinh ra axit sunfuric và axit phot phoric trong khi Carbonhydrate và chất béo sinh ra axit acetic và axit lactic.

Các axit này đều độc, chúng phải bị vô hiệu ra khởi khung hình càng nhanh càng tốt. Khi vào khung hình những axit này bị trung hòa bởi những hợp chất khoáng trong khung hình nổi bật là những muối có chứa những nguyên tố kiềm như Na, Ca, Mg, và K có trong máu và dịch ngoại bào. Khi đó những chất được thải ra không còn mối đe dọa, hay nói cách khác là bảo đảm an toàn. Tuy nhiên, quy trình trung hòa này làm giảm nồng độ những nguyên tố kiềm như Na, Ca, Mg, và K có trong máu và dịch ngoại bào. Việc giảm nồng độ này cùng với việc nạp thêm quá nhiều thức ăn có tính axit như thịt, cá, món ăn hải sản … sẽ làn tăng nồng độ axit trong dịch khung hình và gây ra nhiều mối đe dọa cho những cơ quan .

3.Tác hại khi nồng độ axit trong máu cao

Nếu tất cả chúng ta ăn quá nhiều thức ăn có tính axit gồm có đường bột và đặc biệt quan trọng là protein có trong thịt động vật hoang dã nồng độ axit trong khung hình sẽ tăng cao ( đồng nghĩa tương quan với độ pH càng giảm ) và khi pH xuống dưới 7,365 sẽ gây ra một loạt đổi khác nghiêm trọng của khung hình như : Mất chất khoáng dự trữ, giảm oxy máu, biến hóa cấu trúc tế bào, giảm tính năng não, gây viêm và làm tổn thương những cơ quan, giảm hoạt động giải trí của enzyme và làm suy giảm hệ miễn dịch .

Khi các tế bào liên tục tiếp xúc với môi trường axít, chức năng hoạt động giảm sút dẫn đến suy thoái, hư hỏng và chết đi. Tuy nhiên một số tế bào sẽ thích nghi bằng cách sửa chữa và tái sinh bằng cách biến đổi ADN để sản xuất các protein cần thiết cho quá trình này khiến cấu trúc tế bào bị thay đổi đây chính là các tế bào gây ung thư. Các tế bào ung thư này cũng phát triển mạnh trong môi trường axít và phát triển thành các khối u ác tính gây hại cho cơ thể.

Ngoài ra khi khung hình nhiều axit, nó sẽ buộc lấy chất khoáng kiềm dự trữ để trung hòa axit dư thừa, lâu dần làm mất chất khoáng dự trữ, tác động ảnh hưởng đến răng, tóc, xương …
Với máu, pH lý tưởng duy trì ở mức 7,365, nếu xuống dưới 7,2 là có tín hiệu nguy kịch, dẫn tới tử trận do hồng cầu sẽ có xu thế kết dính gây ùn tắc cục bộ những mao mạch, những tế bào bị thiếu oxy, từ đó gây ra hàng loạt những rối loạn về chuyển hóa, khung hình stress .
Với những cơ quan, axit tích tụ ở da hoàn toàn có thể gây phát ban, chàm, ngứa, ngọt ngào ở thận gây sỏi thận, viêm đường tiết niệu …

Đáng lưu ý, trong môi trường axít, hoạt động sản xuất bạch cầu bị giảm làm hệ miễn dịch suy yếu, tạo cơ hội cho bệnh tật phát sinh.

Xem thêm: Top 10+ dụng cụ hút mũi, rửa mũi cho bé an toàn – Kids Plaza

4.Chế độ ăn uống, sinh hoạt giúp tăng độ kiềm trong cơ thể

4.1. Về chính sách nhà hàng siêu thị :

Để khung hình khỏe mạnh tất cả chúng ta nên tránh để tình tránh để nồng độ axit trong máu quá cao bằng cách ăn những loại thực phẩm có tính kiềm cao như : hành tây, cải bó xôi, cải xanh, chanh, tỏi, mùi tây, xoài, dưa hấu, bưởi, đu đủ, , dầu oliu. Kế đến là đâu bắp, cần tây, xà lách, khoai lang, táo, lê … đồng thời tránh xa những loại thực phẩm có tính axit như : tinh bột, đường hóa học, nước ngọt, thức uống có gas, có cồn, đường tinh luyện …

Bạn có thể tham khảo một số loại thức ăn có tính axit và kiềm theo bảng dưới đây để lựa chọn ăn những thực phẩm có tính kiềm và giảm những thực phẩm có tính axit

BẢNG PHÂN LOẠI THỰC PHẨM THEO TÍNH KIỀM VÀ AXIT

1. CÁC THỰC PHẨM CÓ TÍNH AXIT

2. CÁC THỰC PHẨM CÓ TÍNH KIỀM

Một trong những thực phẩm được sử dụng thông dụng trong giải pháp thực dưỡng giúp đưa dòng máu về mức PH lý tưởng là 7.42 đó chính là Canh Dưỡng Sinh .
Chính nhờ năng lực đưa máu huyết về trạng thái quân bình lý tưởng nên canh dưỡng sinh giúp diệt những loại virus, vi trùng …. Ngoài ra khi máu huyết tốt sẽ giúp nuôi tế bào tốt và hủy hoại những tế bào ung thư vốn chỉ sống trong môi trường tự nhiên axit .

>> > CLICK XEM THÔNG TIN CANH DƯỠNG SINH TẠI ĐÂY < < <
4.2. Chế độ sinh hoạt

Cần có chế độ sinh hoạt, nghĩ ngơi hài hòa và hợp lý như :
– Ngủ đủ giấc từ 8 tiếng mỗi ngày : vì giấc ngủ sâu sẽ giúp tạo môi trường tự nhiên kiềm
– Tập thể dụng đều đặn tối thiểu 30 phút mỗi ngày : giúp bài tiết chất thảy có tính axit qua da và hơi thở .
– Giảm lo âu, stress, stress : thực trạng stress làm ngày càng tăng axit trong máu. Chúng ta cần phải học tập cách thư giãn giải trí, giữ ý thức thư thái, an nhiên nếu có thời hạn thì học học thiền, yoga, dưỡng sinh …
– Uống nước đủ mỗi ngày : giúp khung hình thanh lọc vào đào thải chất độc

*Video nhà thực dưỡng Lương Trùng Hưng nói về tầm quan trọng của việc cân bằng Axit và Kiềm đối với sức khỏe con người

Xem thêm: Bộ số 2: Diện Chẩn căn bản cho người mới – 9 món – Diện Chẩn Bùi Quốc Châu dụng cụ chính hãng

Trên đây thucduongthienan.com đã ra mắt đến bạn những kỹ năng và kiến thức cơ bản về axit và kiềm. Đây là những khái niệm rất hữu dụng và quan trọng mà bạn cần nắm vững nếu muốn đi sâu tìm hiểu và khám phá về giải pháp thực dưỡng. Chúng ta sẽ gặp lại những những khái niệm này trong những bài viết về sau. Chúc an lành và niềm hạnh phúc .
( Trần Đức Ân – thucduongthienan.com )